超级精粉是什么面粉

超级精粉可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，超级精粉只是小麦加工的一种工艺，不能说明面粉的筋度。根据面粉中蛋白质的含量，可以将其分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。

高筋面粉蛋白质含量高，面粉颜色较深，筋度强，多用于做有d性有嚼感的面包、水果蛋糕、松饼等等；中筋面粉品质较好，常用来做面条、包子等；低筋面粉的蛋白质含量低，常用来做蛋糕、饼干等。高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉甚至是无筋面粉，经过超级精粉工艺加工后，都可以是超级精粉