京菜代表菜

京菜代表菜有北京烤鸭、黄焖羊肉、黄焖鱼翅、金丝海蟹、官烧目鱼、三味全蟹等。

北京烤鸭：北京烤鸭研制于明朝，是当时宫廷食品的一种，是享有国际声誉的著名北京菜式。北京烤鸭选用的是优质的北京鸭，用果木炭火烤制而成，口感醇厚，肥而不腻。

黄焖羊肉：黄焖羊肉也是清末皇帝的御膳菜肴，是经典的名菜之一。黄焖羊肉的口感香酥，而且羊肉还含有丰富的营养物质，可以补充人体所需营养成分。

黄焖鱼翅：黄焖鱼翅是北京的传统名菜，采用的是老母鸡、水发黄鱼翅等食材制作而成。黄焖鱼翅色泽杏黄透亮，味道醇鲜，深受消费者喜爱。

金丝海蟹：金丝海蟹是北京菜全蟹宴里面的一道炸菜，曾经被评为了北京市的优质品种。金丝海蟹色泽美观，肉质鲜美，口感独特，是食客比较喜欢的蟹类菜肴。

官烧目鱼：官烧目鱼原名是烧目鱼条，是用渤海湾产的半滑舌鳎鱼为主要原料制作而成的。官烧目鱼颜色丰富，色调明快和谐，肉质细嫩，是佐饮上品。