什么是刺身

什么是刺身,第1张

什么是刺身

刺身是鱼片的一种,是将新鲜的鱼类或者贝类生切成片状,再蘸以芥末,酱油等调味品后直接食用的菜品。

刺身之所以叫这个名字,是因为据说北海道居民在供应生鱼片的时候,因为无法准确的区分去皮之后的鱼片,所以经常会将一些鱼皮用竹签刺在鱼片上,借此来区分鱼的种类,后来这种方法就被流传了下来,并被大家称为刺身。



刺身也叫生鱼片,其实生鱼片在我国古代是一种很常见的鱼类食品,最早可以追溯到周朝。制作刺身最常见的材料就是鱼,大多是海鱼,常见的有金q鱼,三文鱼等,且刺身的造型也都非常美观独特。



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