皮蛋煮熟与不熟的区别

皮蛋煮熟和不煮的区别在于皮蛋煮熟后蛋黄就完全的凝固住了，气味也会淡很多。没煮过的皮蛋蛋黄是流心的，而且味道是比较的刺鼻的，所以没煮过的皮蛋味道也能加的浓郁。煮熟后蛋液里的碱性物质会溶解在水中，所以蛋皮的含量也会降低很多。

我们可以根据自己的爱好来选择煮不煮皮蛋。如果你想要更美味一点就可以选择直接吃，如果你想更健康的吃法那就可以煮后吃。皮蛋是鸭蛋经过特殊的加工形成的黝黑光亮的表面，在蛋皮表面还有白色的花纹，就像雪花一样。闻一下会有一股特殊的香味扑来而来。