早稻米又称什么米

早稻米又称为早籼米，一般情况，早稻谷的米粒颗粒比较的大，角质粒比较少，品质也比晚稻谷要差，早稻谷的米粒比较的疏松，加工的时候容易产生碎米，出米率比较的低。早稻米因为生长的时间比较的短，只有80至120天，所以生产出的早米米质比较的疏松。

米粒透明度比较的小，缺少一些光泽。早米中的稗粒和碎米比晚米要多，所以一般来说早米的品质要差于晚米。我国的稻谷耕作时间比较的悠久、水稻的资源是最为丰富的国家。中国耕作稻谷的时间已经有1.4万年以上的历史。