聚丙烯酸钠的作用及用途

作用：（一）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（二）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（三）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。用途：（一）用作缓蚀防垢剂、水质稳定剂、涂料增稠剂和保水剂、絮凝剂、钻井泥浆处理剂等。（二）用作低固相钻井业降滤失剂。

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作用：

（一）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

（二）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

（三）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

（四）作为电解质与蛋白质相互作用，增强食品的粘d性，改善组织。

用途：

（一）能与其他水处理剂复配使用，用于油田注水，冷却用水，锅炉水的处理。