做包子怎么发面才松软发面的方法（冬天做包子怎么发面才松软）

做包子怎么发面才松软发面的方法（冬天做包子怎么发面才松软）

在这篇文章中，科普知识网将告诉你如何做包子，如何让包子变软，以及相应的知识点。如果对你有帮助，请别忘了收藏本站！

本文简介:

1.如何让包子变软？

2.用面团做出来的包子怎么才能又软又好吃？

3.你是怎么让馒头变软的？

4.怎么做包子？怎么做面条又快又软又好吃？

5.如何做包子，让包子变软？

6.怎么做包子才能让包子又软又好吃？

7.怎么做包子才能让包子变软？

8.包子面团还没软怎么做？

如何发面做包子才松软？

1.选择合适的发酵剂:用于烘焙面团的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面粉)、干酵母粉。它们的工作原理都是一样的:在合适的条件下，发酵剂会在面团中产生二氧化碳气体，加热膨胀，使面团变得柔软可口。2.发酵粉的用量宜多不宜少:发酵粉是天然物质。如果用多了，并不会造成不好的结果，只会提高发酵速度，甚至可能增加更多的营养成分。所以对于面食新手来说，多不宜少，以保证面食的成功率。3.活化酵母对新手来说更重要:发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好不超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最有利于面团发酵的。温度好处理，夏天的室温基本可以保证正常发酵的需要。但是湿度不好控制。教朋友一个四季都可以用的方法:在大蒸锅里放60-70度左右的热水，把盆放入锅里(盆不要和热水接触)，盖上蒸锅盖。4.二次发酵。别忘了:你可以看到从蒸笼中取出的面团上有很多毛孔。第二次发酵，面团要在面板上揉，把面团里的空气体揉出来，然后放在相对密封的容器里，室温下让它发酵30分钟左右。二次发酵对成品面团的柔软度起着重要的作用。5.巧妙使用发酵辅料:加入少许白糖，可以提高酵母的活性，缩短烘焙时间；加入少量的盐可以缩短发酵时间，使成品更柔软；加入少许酒醅，有助于发酵，为成品增添香气；加入少许蜂蜜可以加快发酵过程；加一点牛奶可以提高成品质量；加一点酸奶可以让酵母满功率工作；加一点蛋液可以增加营养。

面皮做的包子怎么才能又软又好吃？只要明白了这一点，做包子就不再难了，而且包子比较软，初学者看一遍就可以了。

软面包子怎么做？如何让包子变软？视频详细讲解了技巧和问题，10分钟做满一壶。

包子怎么做？怎么做面条又快又软又好吃？很多人喜欢在家里做包子，但是包子的味道并没有那么软。那么怎样才能把包子做得很软呢？跟我一起来看看吧。

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*** 作方法

01

头发的膨松剂有三种:小苏打、面肥(老面粉)、干酵母粉。它们的工作原理都是一样的:在合适的条件下，发酵剂会在面团中产生二氧化碳气体，加热膨胀，使面团变得柔软可口。

小苏打释放的气体并不丰富，所以小苏打制成的成品柔软度并不是很好。而且是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。不建议使用。

面肥，有些地方也叫老面，是最后一次发酵后剩下的一块面团。适当保存后，可以作为菌种开始发酵。面粉肥料必须和碱一起使用，因为它会使面团变酸。但是碱会破坏面粉的营养，而且用量很难控制，成品容易浪费，不建议使用。

活性酵母(酵母粉)是一种天然酵母提取物。它营养丰富，更可贵的是，它富含维生素和矿物质。它不仅含有丰富的维生素，而且对面粉中的维生素有保护作用。不仅如此，酵母还可以在繁殖过程中增加面团中的B族维生素。所以用它发酵的成品面食营养价值要比蛋糕、面条等未发酵的面食高出几倍。

02

泡打粉的用量要多不要少。

发酵粉是一种天然物质。用多了也不会造成不好的结果，只会提高发酵速度，甚至可能会增加更多的营养成分。所以对于面食新手来说，多不宜少，以保证面食的成功率。

03

我其实并不讲究干酵母的添加方法。有时候懒的时候可以直接用面粉拌，然后加温水和面。但对于新手来说，酵母用量、搅拌不均匀等问题都会对烘焙的结果产生一些影响。所以建议新手先活化酵母:将适量的酵母粉放入容器中，加入30度左右的温水(约为面团总用水量的一半，不要太少)。如果省事，所有的水都没问题。)搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是激活酵母的过程。然后将酵母溶液倒入面粉中，搅拌均匀。

04

用温水。温度优选在28到30度之间。但是很多朋友家里没有装食物的温度计怎么办？用手感受一下。只是不要让你的手感到热。特别提示:用手背测量水温。即使是夏天，也推荐温水。这样可以节省时间。

05

面粉和水的比例对烘焙非常重要。很多朋友总说不行，可能是面团太硬了。水少面多，面团就硬了。这种面团适合做手擀面。面多水少，面团软，成品口感差。什么比例合适？我给你一个大概的比例:500g面粉，水量不能少于250ml，也就是2: 1左右的比例。当然，做馒头或者包子，可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的硬度。同时也要注意不同面粉的吸湿性不同，要灵活使用~

06

将面粉与酵母和清水混合后，充分揉搓面团，并尝试将面粉与清水充分结合。揉好的面团直观的形象就是面团表面光滑湿润。水太少不能揉，水太多会弄手。

07

发酵的最佳环境温度在30-35度之间，优选不超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最有利于面团发酵的。温度好处理，夏天的室温基本可以保证正常发酵的需要。但是湿度不好控制。教朋友一个四季都可以用的方法:在大蒸锅里放60-70度左右的热水，把盆放入锅里(盆不要和热水接触)，盖上蒸锅盖。

08

你可以看到从蒸笼中取出的面团上有大量的气孔。但是发酵不应该这样结束。呵呵~ ~如果就此结束也不是什么大错误，只是面团成品的口感和形状会有所不同。面团要在面板上揉，把面团里的空气体揉出来，然后放在一个相对密封的容器里，室温下让它发酵30分钟左右。二次发酵对成品面团的柔软度起着重要的作用。

包子面团怎么做才变软？做包子面团时，先把酵母和温水混合，再和面。混合后，让面团静置，使其变大两倍。然后就可以开始做包子了。

怎么把包子面团做得又软又好吃？如何让包子变软？视频详细讲解了技巧和问题，10分钟做满一壶。

包子怎么做？如何让面团变软？我给你一个配方，保证你能像宾馆饭店那样蒸包子。

蒸馒头是做面条的第一件事；

以500g面粉(中筋面粉、高筋面粉、富筋面粉)计算；最好用“高筋面”

500克面粉

50克糖

5克酵母

泡打粉10-15克(不放的话肯定是死疙瘩。不信你试试。)

将上述材料混合均匀后，将250g温水放入30-40℃温水中(记得用30-40℃的温水用手感觉热，但不要烫)，反复揉成面团，盖上保鲜膜，再用厚棉毛巾盖在面团上30分钟(冬季放电床垫内)。

将面团反复揉搓，然后脱去配料，做40-45克的馒头。(一般在馒头皮上揉18折)然后把馒头放在笼里蒸15-20分钟。开水定时。

注意:温度30-40摄氏度。

如何让包子面团变软？包子怎么做？

做包子和面是很重要的一个环节。面团做好了，包好的包子就成功了一半。以下是制作面团的方法。首先，一定要选择面团的发酵剂。一般来说，烘焙面团的膨松剂有三种，分别是小苏打、老面粉、干酵母粉。其实这三种膨松剂的发酵原理都差不多。只要给一个合适的环境，膨松剂就会在面团中产生二氧化碳，它就会被加热。这时候加热膨胀，会让面团更软，更好吃。不过相比较而言，小苏打并不会释放大量的二氧化碳。所以一般来说，不建议用小苏打，因为它会导致最终结果的松软。而且是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。不建议使用。这三种泡打粉中，推荐你用干泡打粉，干泡打粉不仅烘焙效果好，而且营养丰富，可以用泡打粉来烘焙。在中国，尤其是在中国北方，包子是一种非常常见的食物。中国不同地区做的小笼包，做法和配料都不一样。但是，任何地区最重要的一步是做面团，所以大家一定要重视这一步。

做包子用什么面粉好？

可能有人会觉得做包子的面粉选择很随意，其实不然。做包子，选对面粉也很重要。面粉一般分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。之所以这样划分，是因为不同面筋的面粉蛋白质含量不同。其中，低筋面粉中蛋白质含量最少，约不到8%。通常低筋面粉只适合做饼干等相关小蛋糕。与低筋面粉相比，中筋面粉的蛋白质含量更高，约为8% ~ 12%。中筋面粉可以做很多面食，大部分都可以用中筋面粉做。所以一般来说，人们做包子、馒头一般会选择中筋面粉。高筋面粉中蛋白质含量最高，约30%。高筋面粉的面筋和口感相对更好。人们通常用高筋面粉来做面条和面包。如果想要更好的口感，也可以选择高筋面粉做包子。

做包子用的面粉怎么发酵？

先和面，然后准备适量的白糖，加入适量的水，搅拌至糖溶解，再撒上一些干酵母，静置一刻钟左右。这时，你会看到酵母水表面有一层泡沫，这表明干酵母的活性和刺激性。然后将酵母水倒入面粉中，边倒边用手搅拌面粉。然后，把面团做成面团，然后继续揉面团，直到面团表面变得光滑。将面团放入碗中，盖上一层保鲜膜，发酵一两个小时左右。发酵结束后，将面团放在案板上，再次揉面，排出面团中的气体，揉面至光滑。

蒸馒头的小技巧

蒸馒头的过程中要注意的是，蒸馒头的过程中，一定要放在有冷水的锅上。千万不要先把水烧开，再把馒头一个个放进锅里。这可能会导致包子软硬不均。馒头皮上有疙瘩，说明馒头没有美感。所以建议蒸馒头的时候，最好用冷水上锅，然后放大馒头之间的间隔，否则馒头会粘在一起。另外，建议大家包子不要用平行锅盖，包子最好用拱形锅盖，否则蒸汽水落在包子上，导致包子上有硬块，会让包子不好看，口感不好。这个小技巧，虽然看起来很琐碎，但对包子来说很重要。建议你好好掌握。蒸完包子后，停火，让包子炖5分钟左右，再开盖，否则包子会塌。

关于如何做包子松软蓬松的介绍就到此为止吧。感谢您花时间阅读本网站。想了解更多关于如何让馒头变软，如何在冬天让馒头变软变蓬松的信息，别忘了去这个网站查一下。