所有的玉米都是粗粮吗

玉米是不是粗粮（玉米是不是粗粮?）

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本文简介:

1.玉米是食物吗？

2.玉米红薯是粗粮吗？

3.玉米是杂粮吗？

4.玉米是粗粮吗？

5.玉米是杂粮吗？

6.玉米是粗粮吗？

7.玉米是粗粮吗？

8.玉米粉是粗粮还是面粉加大米？

玉米是不是粮食

是粗玉米。

玉米是一种常见的粮食作物，既不是水果，也不是蔬菜。

农作物包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、小米、高粱和青稞。

俗称玉米芯、红薯、玉米、玉米，发源于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山脉的山麓丘陵。发现美洲后，他在第二次返程时(1499年)把玉米带到了西班牙。随着世界海运业的发展，玉米逐渐传播到世界各地，成为最重要的粮食作物之一。

玉米被称为长寿食品，富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素和多糖等。具有开发高营养和生物功能食品的巨大潜力。

玉米不仅是人类食物的主要来源，也是一种大众化的健康食品，经常出现在餐桌上，风靡欧美，一度以美食著称。据该报报道，美国前总统罗纳德·里根(Ronald Reagan)以前每天早上早餐都吃玉米片粥。

玉米也叫玉米、玉米、棒子等。它是中国北方的主要粮食作物。玉米的茎较粗，节间不在中间空，茎的近节上有很多不定根。玉米叶鞘包茎，叶片狭长，边缘波状，表面蓬松。玉米是雌雄同株的植物，有不同的花。雄花序生长在植株顶端呈圆锥形，雌花序生长在茎中部的叶腋。雄花序上有许多雄小穗，每个雄小穗有两朵雄花。雌花序中有许多雌小穗，每个雌小穗有两朵雌花，一朵发育，一朵退化。雌花序外面有几个叶状的总苞片。雌蕊的柱头和花柱很长，授粉前从总苞片顶端伸出，俗称玉米须。玉米粒是玉米的果实，叫做颖果。玉米籽粒含糖量70%以上，含有蛋白质、脂肪、钙、铁等一些元素，营养成分优于大米白面。玉米不仅可以食用，还可以用来制造酒精、糖等。茎和叶可用作饲料。玉米是温带作物，有早熟、中熟、晚熟三个品种，生育期80-140天。

玉米红薯是粗粮吗？玉米和红薯都是粗粮。

粗粮主要包括谷类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、小麦等。)、杂豆类(大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。)，以及块茎类(红薯、山药、土豆等。).各种粗粮含有不同的营养成分，燕麦富含蛋白质。小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白质和脂肪；高粱富含脂肪酸和铁。与粗粮相比，精米和精粉在粮食加工过程中损失了一些营养成分，其中最严重的是维生素B1和无机盐的损失。粗粮加工简单，保留了很多面粉和大米中没有的营养成分。从营养成分来说，粗粮的蛋白质含量相对较低，但富含淀粉、纤维素、无机盐和B族维生素。

玉米是杂粮吗？玉米是一种杂粮。

玉米性平味甘，有开胃健脾、除湿利尿的作用。主要用于腹泻、消化不良、水肿。根据营养分析，玉米含有糖、蛋白质、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。年龄相关性黄斑变性(AMD)是一种由眼睛老化引起的疾病。严重时会导致视力下降。许多流行病学研究发现，叶黄素和玉米黄质可以预防年龄相关性黄斑变性。玉米中含有的胡萝卜素和玉米黄质是脂溶性维生素，用油烹饪有助于吸收，因此可以更好地发挥其保健作用。

玉米含有大量的营养和保健物质，包括谷胱甘肽，这是一种抗癌因子。玉米还含有核黄素、维生素等营养成分，对预防心脏病、癌症等疾病有重要作用。

玉米中含有大量的植物纤维素，可以加速体内毒素的排除。其中，天然维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、预防皮肤病变的作用。因此，玉米对治疗痤疮和痤疮皮肤恢复也有一定的作用。

玉米含有丰富的维生素C，具有延年益寿、美容养颜的功效。玉米胚尖中所含的营养物质，能增强人体新陈代谢，调节神经系统功能，使皮肤嫩滑，抑制和延缓皱纹，对痘痘皮肤进行相应的调理。

玉米怎么吃

①玉米上市时，最好选择水煮的新鲜玉米。

②夏天可以用大米(或小米)、玉米粉(混合)、红小豆煮粥。其他季节只能用玉米粉(naan)做粥。煮粥时一般不宜加碱，但煮玉米粥时，可加一勺纯碱或小苏打，使结合的泛酸钙析出，有利于人体吸收。

③玉米粉和黄豆粉按照3∶1的比例混合食用。蛋白质的生物价格可以从60提高到76，这是世界卫生组织推荐的一种谨慎食用粗粮，提高营养价值的方法。

玉米是粗粮吗？当然是粗粮啦~ ~

吃玉米有很多好处。

近日，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健功能最高。

可以预防心脏病和癌症。

在这项为期一年的研究中，专家们比较了玉米、大米、小麦等主食的营养价值和保健功能。结果表明，玉米中维生素含量很高，是大米和小麦的5-10倍。

同时，玉米含有大量的营养和保健物质，这也让专家们大吃一惊。玉米除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养成分。这些物质对预防心脏病和癌症等疾病大有裨益。

研究还表明，特种玉米的营养价值高于普通玉米。比如甜玉米的蛋白质、植物油、维生素含量比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒含量高8-10倍；在17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。另外，新鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分都比老玉米高很多，因为玉米在储存过程中营养成分会迅速下降。

含有7种“抗衰老剂”

负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今已被证明的50多种最有效的营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

据测定，每100克玉米可提供近300毫克的钙，与乳制品所含的钙几乎相同。丰富的钙可以降低血压。如果每天服用1克钙，6周后血压会下降9%。此外，玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A，具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物和其他毒物的排出；天然维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、预防皮肤病变、缓解动脉硬化和脑功能衰退的作用。研究人员指出，玉米中含有叶黄素和玉米黄质，可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还可以抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

抗眼睛衰老的绝佳食物

中医认为，玉米性平味甘，有开胃健脾、除湿利尿的作用，主要用于治疗腹泻、消化不良、水肿。根据营养分析，玉米含有糖、蛋白质、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。年龄相关性黄斑变性(AMD)是一种由眼睛老化引起的疾病。严重时会导致视力下降。许多流行病学研究发现，叶黄素和玉米黄质可以预防年龄相关性黄斑变性。

根据哈佛大学医学院和许多研究中心在1994年所做的研究，服用更高量的叶黄素和玉米黄质可以降低43%的老年性黄斑变性风险。它含有玉米叶黄素和玉米黄质，尤其是后者。所以玉米可以说是对抗眼睛衰老的绝佳辅助食品。

玉米中所含的胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质都是脂溶性维生素。用油烹饪可以帮助吸收它们，所以它们可以更好地发挥它们的保健作用。

从抗自由基的角度，康奈尔大学在《农业与食品化学杂志》上的研究表明，甜玉米在115℃加热10分钟、25分钟、50分钟后，抗自由基活性分别提高了22%、44%、53%。

市面上的玉米罐头可以用于不同的烹饪，但是玉米容易受潮发霉，要存放在阴凉干燥的地方。

玉米怎么吃？

你可以选择以下几种吃法:

①嫩玉米上市时，每天嚼一根“煮棍”最理想。

②夏天可以用大米(或小米)、玉米粉(混合)、红小豆煮粥。其他季节只能用玉米粉(naan)做粥。煮粥时一般不宜加碱，但煮玉米粥时，可加一勺纯碱或小苏打，使结合的泛酸钙析出，有利于人体吸收。

③玉米粉和黄豆粉按照3∶1的比例混合食用。它在蛋白质中的生物价可以从60提高到76，这是世界卫生组织推荐的一种谨慎食用粗粮，提高营养价值的方法。

玉米算杂粮吗？亲爱的，在谷物中，大米和小麦通常被认为是面粉和大米；杂粮是指除大米和小麦以外的其他谷物，即玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、土豆等。

所以答案是:玉米是一种杂粮。

是粗粮玉米吗？玉米(学名:Zea mays)，又名玉蜀黍、玉米、玉米棒；粤语称为小米，闽南语称为番麦，是世界总产量最高的一年生草本植物。禾本科和玉蜀黍科的一年生谷类植物，学名玉蜀黍，原产于北美、中美和南美。这株植物很高，茎又粗又直。叶窄而大，边缘波状，在茎的两侧互生。雄花序穗状和顶生。雌花穗为腋生，成熟为穗状花序。玉米中轴粗，小穗成对发育成两排籽粒。耳朵外面有很多层不正常的叶子，叫做包皮。谷物是可以食用的。二倍体玉米植株体细胞中有10对染色体。商品等级主要是根据谷物的质地来划分的，有马牙种、硬种、粉砂种、爆裂种、糯玉米、甜玉米等。粒顶凹陷，是硬淀粉和软淀粉干燥程度不相等造成的。硬玉米含软淀粉少，晒干后顶部不凹陷。面粉玉米主要含有软淀粉，呈粉末状，容易粉碎。甜玉米有皱纹，透明，糖分没有转化成淀粉。爆裂玉米是硬玉米的极端类型，颗粒小而硬，没有软淀粉。当加热时，细胞中的水膨胀，谷物爆裂。通过杂交优良的自交系可以改良玉米类型。玉米被用作饲料、食品和工业原料，是许多地区的主要食物。但其营养价值低于其他谷物，蛋白质含量也较低，且缺乏烟酸。如果以玉米为主食，很容易患上糙皮病。蛋白质低的玉米谷不适合做面包。在拉丁美洲，玉米被广泛用作未发酵的玉米粉圆饼。玉米在美国各地都有食用，并被制成煮(或烤)玉米棒、奶油玉米片、玉米粉(在南方被制成玉米粉)、玉米布丁、玉米糊、玉米粥、烤饼、玉米馅饼、爆米花、蛋糕和其他各种食物。除了粮食，玉米也是工业酒精和烧酒的主要原料。谷物的加工方法有很多种:湿磨是将谷物浸泡在稀亚硫酸溶液中40 ~ 60小时；干磨是用喷雾或蒸汽短时间湿润种子；发酵是将淀粉转化为糖，加入酵母将糖转化为酒精。该植物的其他部分也被广泛使用:玉米秸秆用于造纸和墙板制作；包皮可作为填充材料和草编；玉米芯可用作燃料和工业溶剂。除了用作牲畜饲料，茎和叶也是沼气池的良好原料。玉米穗的根为须根系，除胚根外，还从茎节长出节根:从地下节长出的节根称为地下节根，一般4~7层；从地上茎节长出的节根，又称支撑根和气生根，一般有2~3层。株高1 ~ 4.5m，茎呈圆柱形。全株一般有15~22片叶，叶宽而长，叶缘波状。花是单性的，雌雄同株。花生在植株顶端为雄性，为圆锥花序；雌花生于植株中部的叶腋，为穗状花序。一般雄穗开花比雌花早3~5天。

玉米不是粗粮。很多人认为要控制饮食才能减肥，而在饮食中，碳水化合物主食容易发胖。当身体缺乏碳水化合物摄入时，身体会主要分解脂肪来达到减肥的效果。

所以很多人减肥的第一件事就是消除碳水化合物。一日三餐不吃米饭、面条等主食，只吃蔬菜、水果和少量肉类。

那么这样的减肥方法真的能起到减肥的作用吗？

刚开始体重下降会比较明显，但是一段时间后体重会遇到瓶颈，很难降下来。当你控制不住，开始吃主食的时候，体重会明显反d。为什么会这样？

因为碳水化合物是身体不可缺少的能量元素，当你只吃水果和蔬菜时，碳和水的量会明显缺乏，导致身体缺乏足够的微量元素、维生素B等。，所以身体的运转和新陈代谢都无法正常进行。如果长期不吃碳水化合物，很多人会反映脱发、面色不好、身体虚弱、闭经等现象。所以，为了健康减肥，还是要吃碳水化合物。

碳水化合物有两种，简单碳水化合物和复杂碳水化合物。其实这两种碳水化合物的区别很好理解。简单的碳水化合物更容易分解成单糖，导致脂肪堆积，而复杂的碳水化合物会慢慢分解，血糖会慢慢上升，所以你会饿得更久，这有助于控制你的食欲，让你更不容易发胖。

在简单的碳水化合物食物中，常见的有蛋糕、饼干、汉堡、油条、面包等。这些食物容易发胖，热量高，尽量少吃或不吃。其他简单碳水化合物米饭、面条和馒头都是精细碳水化合物。可以适量吃一点，但不能吃太多。

那么哪些食物属于复合碳水化合物，适合减肥人群食用呢？下面推荐几种复合碳水化合物主食，热量低，剃脂肪，可以替代米饭和面条！

1.玉米

玉米属于粗粮，营养价值比较高。玉米有两种，一种是甜玉米，碳水化合物含量低，只有不到20%，另一种是糯玉米，淀粉足够。虽然不甜，但是碳水化合物超过30%，也就是说更甜的玉米更适合减肥的人。

此外，玉米膳食纤维含量高，升糖指数低，更适合减肥人群食用。高纤维食物可以抑制脂肪的增长，帮助他们减肥。

2.甘薯

红薯的热量比大米低很多，碳水化合物含量只有大米的1/3。它富含果胶和膳食纤维。红薯是一种甜味的食物，非常适合爱吃甜食的女生。可以煮红薯粥，也可以蒸红薯，饱腹感极佳。

减肥的人适合午餐或晚餐。建议每周吃两次红薯。红薯富含膳食纤维，可以帮助你缓解便秘！

3.糙米

与大米相比，糙米是一种精制的粗粮。不损失各种微量元素，营养更高，能调理内脏，缓解便秘，能给身体带来很多好处，就是味道没有精米好吃。

对于减肥的人来说，糙米的饱腹感比米饭更强。每天保持糙米和精米的摄入比例在1:1，才是更有营养和刮脂的吃法！

4.马铃薯

很多人认为土豆淀粉太多，容易发胖。实际上呢？100g土豆的碳水化合物含量约为15-16g，而100g大米的碳水化合物含量为26g。谁更容易长胖？对比一下就知道了！土豆淀粉不易分解，是减肥的最佳主食之一。

如果选择简单烹饪的土豆，热量会很低，很饱。但是，如果你做红烧土豆和油炸薯片，那么食材就会吸油，导致土豆热量飙升，瘦身食材就会变成增肥食材。

最后，再一次强调，减肥并不能完全消除碳水。可以适量减少，但是不能不吃。复合碳水化合物优于简单碳水化合物，可以合理替代。

但是为了健康和营养平衡，不能完全跳过简单的碳水化合物，适量的米饭搭配还是有必要的。建议粗粮和细粮的摄入比例为1:1，有助于减肥和刮脂！

玉米面是粗粮还是面粉加大米？因为现在的玉米粉一般都是磨掉外皮，一般两次，有时三次，然后打粉。虽然外壳和糊粉层已被去除，但胚芽已经丢失。这种玉米粉，口感细腻，一点也不粗糙，和“面粉大米”差不多。如此精细的玉米粉，不仅损失了大量的营养成分，还像精米、白面一样升高了血糖。

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