短链，中链，长链脂肪酸分别是：1、短链脂肪酸：短链脂肪酸也称挥发性脂肪酸，根据碳链中碳原子的多少，把碳原子数为1-6的有机脂肪酸称为短链脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸。2、中链脂肪酸：中链脂肪酸也叫做中长链脂

苯氧乙醇是一种无色的油状液体，有抗菌功效，经常在生物性缓冲溶液里被用作有剧毒的叠氮化钠的替代品，因为2-苯氧乙醇的毒性较低，而且在化学上对铜及铅并不活跃。在化妆品、护肤品、疫苗及药品中通常发挥着防腐剂的功用。同时苯氧乙醇是一种经常用于护肤

夏威夷果是澳洲坚果树的果实。夏威夷果其实是澳洲坚果树的果实，其果壳较为坚硬、果仁为白色或者黄色，澳洲坚果树属于乔木，原产于澳大利亚，株高在十五米左右，叶片呈现长圆形，花朵为盘环状，花色为黄色，适合生长在营养丰富、排水性好的土壤中。夏威夷果

海葡萄（学名：Coccoloba uvifera (L.) L.）是蓼科海葡萄属木本植物，雌雄异株，落叶灌木或小乔木，茎多分枝，株高可达6-9米。茎多分枝，枝多呈弯曲状。单叶互生，叶具短柄，革质，近圆形，先端钝或微凹，全缘而作波状，直径达2

准备材料：牛板油4斤，水500克，盐一小勺 。1、将买来的4斤牛板油清洗干净放入盆中备用。2、将洗净的牛板油切块，不用切太小，四五厘米大小块就可以。3、锅里倒入水，再倒入切好的牛油块，加盐，中火慢慢熬，熬的时候要不停搅拌。4、熬至水蒸发后

什么油适合炒菜1、芝麻油。也就是我们常说的香油，麻油，芝麻油含有丰富份维生素E和亚油酸以及丰富的不饱和脂肪酸，一般芝麻油都是炒熟后在进行压榨，最好不要加热使用，这样容易让它的香气消散，一般芝麻油用来凉拌菜和拌面最合适不过了。2、玉米油。即玉

1、植脂末不是反式脂肪酸,但是会产生反式脂肪酸。2、研究表明,植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加

问题一：什么是饱和脂肪和不饱和脂肪脂肪是由一个甘油分子支架和连接在其支架上的三个分子的脂肪酸组成，其中甘油的分子结构比较简单，而脂肪酸的种类和长短却各不相同，因此脂肪的性能和作用主要取决于脂肪酸。 脂肪酸是脂肪分子的基本单位，而每一

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，很多人都为身体上过多的脂肪而烦恼，尤其好奇脂肪是怎么样的形成。下面由我为你详细介绍脂肪的相关知识。 脂肪的形成意义存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。亦为食油的主要

鸭子和鹅的区别有营养价值不同、外观不同、生活习性不同。1、营养价值不同鸭子：鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和

脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸可分成两类：一类是分子内不带碳碳双键的饱和脂肪酸，如硬脂酸、软脂酸等。另一类是分子内带有一个或几个碳碳双键的不饱和脂肪酸。脂肪酸是什么一般脂肪酸

容易发胖，因为橄榄油的多不饱和脂肪酸(亚油酸、α-亚麻酸)含量很低，特别是α-亚麻酸几乎没有。而多不饱和脂肪酸是人类必需脂肪酸，长期单一食用缺乏多不饱和脂肪酸的橄榄油，显然对身体健康不利。因此，橄榄油好处虽多，也不建议长期单一食用，应与多

油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式C18H34O2（或CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COOH）。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文名称“oleicacid”源自“橄榄”（O

亚麻酸是一种含有三个双键的ω-3脂肪酸，以甘油酯的形式存在于深绿色植物当中，是构成人体组织细胞的主要成分，亚麻酸有两种异构体：α-亚麻酸和γ-亚麻酸。亚麻酸是什么亚麻酸是植物体重要物质和能量来源，在植物体内属于常见脂肪酸，一般为膜脂脂肪酸的

龙利鱼是一种海鲜鱼，又称子板鱼。龙利鱼富含不饱和脂肪酸，也属于高蛋白、低脂肪、高维生素食品，且矿物质含量较高。适当食用可以起到营养作用，但没有特殊效果。龙利鱼不仅营养价值丰富，而且肉质细嫩，是一种优质的海水鱼，味道比较鲜美。但龙利鱼在生产过

炸鸡用猪油。炸鸡用猪油。烹饪炸鸡等油炸食品，建议用含饱和脂肪酸较多的油，因饱和脂肪酸含量高的油脂，稳定性会更好，不容易被氧化。高温油炸时，比较不容易产生过多的有害物质。猪油等动物性油脂，富含饱和脂肪酸，比植物油更耐高温，更稳定，可以让油

脂肪醇指羟基与脂肪烃基连接的醇类，通常称含有1-2个碳原子的为低碳数脂肪醇或低级醇，3-5个碳原子的为中碳数脂肪醇或中级醇，6个碳原子以上的为高碳数脂肪醇或高级醇。较重要的有正庚醇、正辛醇、正壬醇、正癸醇、鲸蜡醇等，用于制造合成洗涤剂、化妆

巧克力是现在人喜欢的一种零食，特别是女性都喜欢吃巧克力。因为巧克力能够给女性带来幸福的感觉，但是巧克力是含热量比较高的食物，长期服用会导致身体发胖。但现在有人说，纯巧克力适量吃是不会发胖的，而且还对健康有益。那么纯巧克力有哪些品牌，巧克力都

脂肪酸(fatty acid)，是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是最简单的一种