原因是绿豆皮里面的多酚类物质氧化变成红褐色，在煮绿豆稀饭的过程中没有盖锅盖或者锅盖盖不严实导致的。绿豆别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等。绿豆稀饭为什么原因是绿豆皮里面的多酚类物质氧化变成

绿豆稀饭高压锅一般压15-20分钟左右即可。使用高压锅煮绿豆稀饭先大火煮制10分钟左右，再改为小火慢慢煮制 5分钟左右，基本上绿豆稀饭就已经可以煮熟了。绿豆稀饭高压锅一般压绿豆稀饭高压锅一般压15-2

绿豆稀饭想要容易煮烂有两种方式，第一种方法是煮之前将绿豆放进冰箱冷冻层内，冻硬了之后再拿出来煮就很容易煮烂。第二种方法更省时，在煮之前将绿豆放进锅内炒一下，炒的时候不用绿豆稀饭想要容易煮烂有两种方式，

绿豆冰、绿豆糕、绿豆凉粉、绿豆稀饭、绿豆汤、绿豆沙等。绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的价值，还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的说法。