今天给大家带来的做法没有用到电饼铛，像出摊的话就需要电饼铛的专业设备了鸡蛋灌饼的做法用料主料澳麦麦芯粉300克水180克辅料鸡蛋适量胡萝卜适量盐2克土豆适量生菜适量火腿肠适量1.准许食材。
2.将面粉、盐倒在盆中，加入80度左右的热水。
3.边倒边用筷子搅拌，因为每种面粉的吸水量不同，所以您可以适量增减。
建议您将做饼的面团可以揉的软一点，但不要不粘手状态。
4.揉成团，盖上保鲜膜醒发。
面不光滑没关系，您过半个小时后再揉，很快就会光滑。
面团一定要醒透，这样擀起来才能均匀且能擀得很薄。
我一般会在头一天晚上就揉好面，第二天早上起来就能用。
面团柔软而筋道，可塑性极强。
5.6取一块油酥放在面团上。
7象做包子一样收口。
6.配好的面团分割成小段轻按扁。
我一般分割成55-60克的面团，这个大小正好适合我家的锅，拿着食用起来也方便。
7.取一块油酥放在面团上。
8.像做包子那样收口。
9.然后收口向下按扁。
10.用擀杖擀薄。
注意擀的手法，不要把饼里的油酥擀漏，那样话饼就不能鼓起，也不能灌鸡蛋了。
我擀得大约6寸大小。
因为饼在锅中的烙制时间很快，一个人既看锅，又做饼手脚太忙，所以您可以将需入的饼一次性擀完。
11.不粘锅中放少许油，将饼放入，大火，一面烙30秒左右翻面12.然后调成中火，让饼自已慢慢鼓起，要注意观察。
13.调成小火，用筷子将饼戳破，快速将提前打散的蛋液倒入并使其均匀。
14.烙至里面的鸡蛋全熟为止。
15.在饼上涂上自己喜欢的蒜蓉酱、甜面酱等。
16.再放上提前焯好的土豆丝、胡萝卜丝、生菜、烤鸡柳、火腿肠等食材，卷起来就可以食用了。
17.美美的享用吧！香酥的手抓饼的做法用料主料中裕多用途麦芯粉500克开水150克温水150克辅料猪油20克葱油150克葱花适量盐适量香肠一根鸡蛋一个沙拉酱1汤匙番茄酱1汤匙生菜2片1.500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。
搅成絮状，再和成面团。
2.每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。
包上保鲜膜醒40分钟左右。
3.醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
4.平均分成8个小面团。
滚圆。
5.用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。
（没用葱头直接用猪油化开）6.案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。
刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。
像叠扇子那样叠起来。
7.绕着团起来，把收口塞进里面。
8.团好的面饼上下各铺一张油纸。
按扁，擀开成饼胚。
做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
9.吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。
小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
10.一面煎好，翻面。
两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
11.香肠用油煎一下。
也可以用培根，根据自己需要。
12.在鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。
摆上香肠，洗净擦干的生菜。
13.一卷，开吃！
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