黄喉一般要煮1-3分钟。
若火锅一直保持着水开的状态,这时候放入口感爽脆黄喉,大概1-3分钟左右,发现黄喉颜色变了就说明熟了,可以食用了。
黄喉的烫煮时间跟黄喉的大小、薄厚有关,若是比较薄可早些夹出来吃了,不能烫过长,会让黄喉的口感变老,失去鲜味。
黄喉常常被误会为是动物的食管或是器官,但其实是来自于猪、牛等身上的大血管,一般是主动脉,又称为心管,主要成分是平滑肌,含有丰富的蛋白质,营养价值较高。
扩展资料:
黄喉是火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。
火锅涮烫菜品中,牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦,若处理不好,口感很绵,嚼不动,不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。
参考资料:百度百科-黄喉
黄喉火锅建议煮3~4分钟左右即可。
黄喉是火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。
扩展资料:
除了黄喉之外,牛羊肉片、五花肉、酥肉等都是吃火锅时常见的肉类,但肉片厚薄程度不同,煮的时间也不同。一般来说,应该煮10-15分钟左右才能全熟。
而鳝鱼、泥鳅、虾等鱼类常年生活在水里,身上含有很多寄生虫或微生物。此时就更应注意多煮一会,至少15分钟以上。脑花、血旺这些则要煮更久,最好10分钟以上。
而毛肚、鸭肠、黄喉等,很多人喜欢涮一涮就入口,这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌,建议至少要烫上3—5分钟,全熟了方可入口。
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