有谁知道怎么样腌制蒜心

1.蒜心切段,放盐,少许白糖拌匀,在蒜心上面放些芝麻,起油锅,小火煸香花椒,油十成热烧在芝麻上面,拌匀就OK了.

加盖,静置三天（一天搅拌一次）,就可以开吃了.辣味很淡,很脆,也不会像醋腌的皮很柴.

2. 将蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段备用；锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，将倒入一个干净的容器中；将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，然后倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后即可实用；直接食用或拌上辣椒油食用皆可，不过提醒，因为口中会留下浓重的蒜味，因此，需要出门的请酌情哦。

蒜心（蒜苔）。切段，在水中灼2分钟。

倒入碗中（碗比盘好拌，呵呵），加盐，鸡粉，味极鲜，香麻油，垛辣椒（罐装，酸酸的那种，朝天椒太辣）。最最重要的一点，暴蒜香，然后把蒜扒到碗里（不要油的）。做凉拌菜好不好吃的秘决就在于，你有没有暴蒜，呵呵。我这个应该是很明显的吧，白的蒜，黄的蒜。半生半熟，这样才出味！

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