水饴是什么东西？

水饴的主要成分是树薯粉，水，由树薯粉加热水发酵而成，有米饴，罗仔饴，石头饴，水饴，朱饴等不同名称，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，麦芽糖就会越硬。

适用范围：

麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成，因为颜色较淡，被称为水饴，比较适合用在糕饼的添加剂上，有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料，制作普通棒棒糖时还会和珊瑚糖一起制作。

扩展资料：

制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼，就称之为米饴，可以当药用，例如医院用以治咳嗽的糖浆；至於罗仔饴的由来，是因为从前卖麦芽糖的人，用敲锣的方式招揽顾客，所以就称之为罗仔饴，因硬度较硬，适合用来做糖果添加；石头饴又叫做伴饴，看它的名字就知道它的硬度最硬，也是甜食的添加物。

参考资料：百度百科——水饴

水饴的主要成分是树薯粉、水，由树薯粉加热水发酵而成，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称。

拓展资料：

没有水饴用蜂蜜来代替。蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。水饴就是麦芽糖。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。水饴的主要成分是树薯粉，水，由树薯粉加热水发酵而成。

水饴的保存方法

水饴很容易变质，所以一般放入冰箱内保存。水饴是源自日本的一种糖浆，颜色为透明色，由发芽小麦磨成的淀粉制作。保质期一般一到三年，阴凉通风处储存。想要水饴不结块先需要准备好一块软糖或者棉花糖，然后把软糖拆开放到红糖里面封好即可。这是因为软糖可以有效提高红糖丢失的水分，所以把软糖放到红糖里面去，可以有效防止出现结块的现象。