番茄酱番茄沙司番茄膏的分别

Hello，我最近在研究这个，了解到的区别如下：

1、番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。

2、番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟而制成的。

3、番茄膏使用番茄泥、水、白砂糖等添加剂制作而成。

总结：番茄酱一般为原料，而番茄沙司、番茄膏是成品。一般可以根据固形物含量来确认你所需要的东西。

番茄酸酸甜甜的口感很多人都非常喜欢，那么番茄也出现了许多衍生品，比如番茄沙司，番茄糕，番茄酱等，这三个物品是不一样的，不过都是由番茄制作而成的。不管是西餐还是中餐，都会出现番茄的身影。这三个食物的制作工艺是完全不一样的。

番茄膏是将已经熟透的番茄打成酱，然后去掉皮和籽之后，直接杀菌装罐就可以了，在成分上就只有单一的番茄。而番茄酱和番茄沙司是以番茄打成的酱为基础，在这个基础上加一些其他的调料材制作而成的。像番茄酱就是将番茄打成的酱直接加入调味料制作而成。但番茄沙司是将番茄打成的酱进行一定比例的稀释，再加入调料才制作而成。

这三种番茄的衍生物，不管在颜色和质地上都有着不一样的地方，所以口感也都是不同的，番茄膏的颜色比较深，是红的发黑的感觉，而且状态是呈膏体的样子。番茄酱就是红褐色的颜色，而且状态是酱料状的。番茄沙司是这三种中颜色最鲜艳的，是鲜红色的，并且是一种流动性很强的酱料。在这三种物质中，番茄膏是最浓稠的番茄沙司最稀薄，而番茄酱的质地就处于二者之间。如果喜欢口味比较酸一点的，可以选择番茄沙司。喜欢番茄原有的酸甜味可以选择番茄膏。

不过番茄膏不能直接吃，一般都是拿来当作汤汁的底料，比如大家熟知的红烩牛肉和罗宋汤等，都是用番茄膏来调味和上色。而番茄酱一般都用来做一些菜肴，比如说番茄意大利面就是用番茄酱来制作的，而番茄沙司是可以直接吃的，比如在汉堡店吃薯条的时候，店家给的就是番茄沙司，并且番茄沙司在口味上也比番茄酱和番茄高更加的丰富，所以能够直接用来蘸薯条、蘸炸鸡吃

番茄膏开封可以放入冷藏室保存。番茄膏瓶身的文字部分，说明番茄膏开封后需要放到冷藏室保存。番茄膏是一种酱状浓缩制品，不直接入口。把成熟红番茄破碎、打浆、去掉皮、籽等粗硬物质后，再浓缩、装罐、杀菌而成。

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