水煮娃娃菜一般煮多久

水煮娃娃菜一般煮多久,第1张

1、水煮娃娃菜一般煮10分钟左右即可,高汤烧开,放入娃娃菜、盐、蒜、糖,烧开后转中小火煮十来分钟就可装盘了,娃娃菜外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。

2、娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45~55天,商品球高20厘米,直径8~9厘米,净菜重约150~200克。生长适宜温度5℃~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,但是因为价格比大白菜贵,市场占有率并不是很高。娃娃菜为半耐寒性蔬菜,有肥大的肉质直根和发达的侧根。

3到4分钟就可以煮熟了,制作方法如下:

步骤:

1.锅中放入适量的水,倒入适量的油,开中火煮。

2.将娃娃菜洗干净。

3.择成大小均匀,放入菜筛中筛去多余的水份,备用。

4.锅中水滚开以后,将娃娃菜放入锅中。

5.娃娃菜煮软以后,加入适量的盐

6.水煮娃娃菜就煮好了。

小贴士:

锅中放的最好是熟油,如果能用鸡汤来煮,就更好了。

做法二:

1. 娃娃菜洗净,每片按中线对折成两片。

2. 姜、蒜剁成末,置于碗中,加入适量的生抽(不需要盐),一丁点糖(千万不能多),少许水,做成调味料备用。

3. 锅中加水烧开,放入娃娃菜滚熟,捞起在碟中摆好。

4. 起油锅,待油烧旺后,倒入刚才做好的调味料,溅熟后淋入娃娃菜碟中。上桌开吃。

每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾,而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素,经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。

娃娃菜的家庭做法

材料:

娃娃菜3棵、大蒜3粒左右、榨菜丝,红辣椒,小葱

调料:

油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)、鸡汤(4大匙)

做法如下:

1、蒜头拍扁去衣,剁成蓉状;

2、娃娃菜洗净沥干水,排放至碟中。

3、烧热锅内5汤匙油,以小火爆香蒜蓉,注入2杯清鸡汤,加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀,熄火盛入碗内,汤汁备用。

4、装在碟中的娃娃菜上,洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。

5、烧开锅内的水,放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。

6、在往烧好的娃娃菜上,淋入1汤匙酱油调味

7、放入切好的榨菜丝,洒入辣椒圈,葱花便可上桌。

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蒜蓉娃娃菜

材料:

娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙(没有的话用高汤精之类兑水代替)、盐适量、油适量

做法:

1、将娃娃菜一剖为四,洗净沥干,蒜去皮切末

2、锅中放适量水和1匙盐,水开后放入娃娃菜焯熟

3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用

4、锅中放适量油(可以多放一些,剩油可以留做炒菜用,很香),油烧至5成热时将蒜末放入

5、转小火,待蒜末炸至金黄时捞出

6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上

7、锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入湿淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可。


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