红薯和地瓜是一个东西吗

红薯和地瓜是一个东西吗,第1张

红薯和地瓜不同,地瓜和红薯的区别:

1、生物学分类不同

红薯属于旋花科作物,一年生草本植物,别名番薯、朱薯(表皮是红色的)、金薯(表皮是黄色的)等等。原产地是南美洲,明代被引入我国,引入者是广东东莞虎门北栅人陈益。它也曾一度成为我国粮食困难时期的“救命粮”,从这个层面上来讲,红薯功不可没。

地瓜属于豆科植物,豆薯、凉薯、土瓜、沙葛的别称。我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培。在北方地区,土豆也有地方别叫做地瓜

2、外观不同

地瓜呈陀螺状或纺锤体状,明显的瓣状结构,上尖下圆,表皮为淡黄色稍微偏白,且极其不光滑,呈坑洼状。

红薯为长梭形,表皮多为红色,近些年随着新品种的不断上市,形状上也呈多样性,颜色也有淡黄色、淡紫色品种。尤其是近几年比较火的板栗薯、高山蜜薯,由于口味独特,火得一塌糊涂,市场供不应求。

3、果实肉质不同

红薯外表皮很薄,和果肉紧密结合在一起,无法用手直接剥掉,食用时需要用小刀削皮,果肉颜色因品种不同而有所差异,常见的有白色、黄色、粉色和紫色。

地瓜外表皮可直接用手撕掉,果皮韧性强,撕掉后不会改变果实形状,果肉颜色为白色,质地和红素类似。剥开时会发出一种裂开的声音,并且依稀可以看到裂开的痕迹。

4、食用方式不同

地瓜水分充足、味道甘凉,可直接当水果生吃或者凉拌,或者配合其他食材一起做菜,在江西某些地方当做水果生食。

红薯主要蒸煮和烤制,大部分品种生食的较少生食的话口感脆,微甜。

5、种植区域不同

红薯在全国各地均有种植,适应性极强,是旧社会时期很多地方的“救命粮”;地瓜主要在南方种植,北方很少种植。

红薯和地瓜生长区域不同,主要是由于生长特性决定的,需要的气候不同。

地瓜不是红薯。

地瓜学名豆薯,又名地瓜、凉薯,属豆科植物,地瓜的表皮为淡黄色,它的果实一般呈白色,长相酷似大头蒜,多为扁球形,当地农民都称之为大地瓜,一般一个主根能挖出一个地瓜,但它的根茎是不能食用的。

红薯学名番薯,属旋花科植物,表皮分红色和紫色等,现在我们所说的红薯也就是东北朋友们称之为的“地瓜”,红薯不像地瓜一样可以直接扒皮,烹饪的时候需要使用工具将皮刮掉,刮掉的皮会略带些许果肉。

地瓜产地

原分布在热带美洲,中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州有分布;湖南和湖北等地均有栽培。豆薯喜温暖、阳光充足的环境,抗逆性强,耐旱、耐涝、耐瘠等特点,对土壤要求不严,以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。

参考资料来源:百度百科—豆薯

参考资料来源:百度百科—番薯


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