肉怎么解冻

肉解冻方法如下：

1、盐水解冻法

就是在常温的水中加入些食盐，然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡，这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快，而且对肉质不会造成太大影响，其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理。

2、金属盆解冻法

是把肉夹在两个金属盆中间，组成金属盆底—冻肉—金属盆底的三明治状，尽量贴住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，这是利用了金属导热散热快的原理，使冻肉通过金属盆迅速和周围的空气进行热转换，一般15分钟左右，冻肉就会化开了。

3、微波炉解冻

如果家里面有微波炉的话，别以为它只能加热食物，其实它还可以用来解冻肉类。像是有的微波炉可能更加的方便，上面直接设有解冻挡的按钮，然后把冻肉放进去解冻就可以了。

4、自来水解冻

这个办法会比冷水解冻肉类更加好一些，肉类还是浸泡在冷水里面，不过我们会打开水龙头让自来水源源不断地补充到盆子里，因为自来水一直在流动，所以解冻后的肉类口感也会好一点。

5、冷藏解冻

把要解冻的食物提前从冷冻室取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后，放在冰箱的冷藏室下层，化冻后即可用来烹调。

冷水解冻法：取出冻肉置于盆中，加入适量食盐、白醋，倒入冷水没过冻肉，等待15分钟左右即能快速给冻肉解冻，具体步骤如下：

食材：冻牛肉、食盐、白醋、冷水。

一、冰箱里取出一块冻肉。

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二、把冻肉放进干净的盆里，加入一勺食盐。原理是食盐本身具有化冰解冻的左右。

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三、再倒入适量的白醋，白醋能够降低它的冷冻点，能够吸收大量的热量。

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四、倒入适量冷水，原因是使用温水或热水会影响肉的口感，导致营养流失。

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五、水没过肉，静置10~15分钟。

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六、此时我们可以用手触摸肉，没有硬块即是解冻完毕。

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七、切开后肉就跟新鲜的猪肉一样，切的非常的顺手。

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注意事项：

1、无论解冻什么肉，直接用清水浸泡是大错特错的，极易造成污染。

2、解冻之后的肉一定不要再放回冰箱冷冻了。

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