鸡翅怎么煮 煮鸡翅的方法

1、首先购买新鲜的鸡翅，清晰干净，然后用刀划上斜刀，这样能更加入味。

2、将鸡翅放入热水中倒入料酒，煮熟焯出血沫。

3、锅中放油，放入冰糖，没有的可以用白沙糖代替。

4、炒出糖色，加入开水。

5、将鸡翅倒入锅中，加入盐、鸡精、耗油、老抽、生抽进行调味。

6、放入蒜瓣，大火煮开中小火炖20分钟。

7、最后大火收汁即可享用。

一、可乐鸡翅

食材：花椒6粒、姜2g、葱5g、翅中300g、油适量、盐适量、可乐适量、生抽适量。

做法：1)在鸡翅中间斜切两刀便于入味。

2)放入冷水汆烫后沥干水分。

3)葱切段，姜切片。

4)热锅冷油爆香葱段，姜片，花椒粒。

5)放入鸡翅。

6)煎出焦香后翻面。

7)倒入可乐，生抽，大火烧开转中火10分钟左右。

8)过程中翻面两三次，让两面都充分吸入汤汁。

9)最后加盐调味，大火收汁即可。

二、焖鸡翅

食材：鸡中翅十个、麻油50ml、料酒50ml、老抽25ml、姜片适量。

做法：1)鸡中翅一切二。

2)锅内倒入麻油50ML,热后倒入鸡翅翻炒。

3)加老抽25ML,料酒50ML,姜数片,加水没过鸡翅,加白糖调味。

4)大火煮开,小火焖20分钟左右。

5)最后大火收干汤汁,放鸡精,装盘。

三、柠香鸡翅

食材：鸡翅500g、油适量、料酒适量、蚝油2勺、柠檬1个、蜂蜜1勺 。

做法：1)鸡翅洗净，用清水泡至1小时。

2)沥干水后，将每个鸡翅上划上两刀以便入味。

3)鸡翅中加入蚝油 蜂蜜和柠檬片。

4)搅拌均匀腌制20分钟。

5)煎锅刷上少量的油，把腌好的鸡翅码放在煎锅中。

6)把腌制料里的柠檬码放在鸡翅上。

7)煎至两面金黄结痂。

8)倒入剩下的腌料汁和一点水烧开。

9)拿出柠檬片，转小火盖盖子焖至5分钟。

10)焖至汤汁浓缩。

11)再挤上柠檬汁。

12)把鸡翅码放在柠檬片上即可。

四、电饭锅烤翅

食材：鸡翅400g、烤肉料30g、油适量、水30g。

做法：1)鸡翅洗净，沥干水分。

2)倒出30克烤肉料。

3)加入30克水拌匀。

4)把鸡翅用烤肉料腌渍3小时以上。半小时翻拌一下，让鸡翅更入味。

5)把电饭锅加热，锅里抹一层薄薄的油。将腌好的鸡翅放在锅中煎，跳闸后保温5分钟。

6)把鸡翅翻过来煎，跳闸后保温5分钟。

7)可以用牙签插一下，轻松插得入就熟了。

五、烤翅

食材：鸡翅中五个、阿根廷燃情烤翅料一袋、蜂蜜。

做法：1)准备食材，阿根廷燃情烤翅料一袋，这个料的味道很赞。

2)取烤翅料30克料按说明用水和好（60G：100G：1KG=料：水：肉）。

3)翅中用烤翅料搅拌好，放到冰箱里腌制四五个小时入味。期间要多次拿出来翻面搅拌4)烤箱事先预热到200°，翅中摆到支架上，放进烤箱中烤制15分钟，中间翻面一次，然后取出来刷上蜂蜜，继续再烤制5分钟即可出炉了。

很多人比较喜欢吃鸡翅膀，因为鸡翅可以说是鸡身上最好吃的部位之一了！那么你们吃过用鸡翅做成的什么美食呢？红烧鸡翅？可乐鸡翅？蒜香鸡翅？还是烤鸡翅？今天咱们用鸡翅中跟大家分享一个非常好吃的做法，香菇酱鸡翅，吃起来肉香爽口，甜而不腻。这样做出来的鸡翅口感滑嫩，不老不柴，非常入味。那么接下来咱们就一块去看一下这道香菇酱鸡翅的制作教程吧。

【香菇酱鸡翅】

【制作食材】鸡翅中，生姜，小葱，食用盐，料酒，食用油，冰糖，生抽，老抽，香菇酱

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是香菇酱鸡翅，浓浓的香菇酱香搭配上滑嫩爽口的鸡翅，吃起来的感觉绝对是棒极了。先来把材料准备好。准备七八根鸡翅中，一小块生姜，一根小葱，一勺香菇酱，适量的食用盐，料酒，食用油，冰糖，生抽和老抽即可，把做香菇酱鸡翅用到的材料准备完成了之后就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下鸡翅，将咱们准备好的鸡翅中，先浸泡清洗。如果你准备的鸡翅中是冰冻的，那么就需要先将其解冻，解冻完成之后再浸泡清洗。浸泡清洗完了咱们就把它捞出来控一下水分，然后放到案板上，在鸡翅的两面各划几刀，这样方便腌制的时候入味。鸡翅中切完了咱们就将它放到一个大碗中，然后就开始腌制。

3、向碗中加入姜片，姜片不用多，大概两三片左右就可以了，然后再加上一点葱段，葱在切之前可以稍微拍一下，这样它里面的葱香味更容易出来。再向碗中加入适量的食用盐，料酒，用手给它抓拌均匀，然后再放到一旁腌制30分钟。

4、鸡翅中快腌制好了之后，咱们就可以开始下一步了。起锅烧油，向锅中放入几粒冰糖，一直炒到冰糖融化，然后咱们把腌好的鸡翅放进去翻炒一下，翻炒均匀之后，咱们再向锅中放上一点生抽，老抽和料酒翻炒一下。

5、当鸡翅中均匀上色之后，咱们就可以来进行最关键的一步了，向锅中加入一勺香菇酱，然后继续翻拌，翻拌均匀之后加入适量的清水，清水要没过鸡翅，然后盖上盖子焖煮十分钟。焖煮鸡翅的时间不可以太长，因为如果时间太长的话，鸡翅比较容易变老，吃起来就没有滑嫩的口感了。如果不放心，觉得鸡翅煮不熟，那么可以适当延长一段时间，但是最好不要超过五分钟。

6、时间到了之后，咱们将锅盖打开，然后用大火收干汤汁。汤汁不要完全收干，如果收得太干的话，有可能会出现糊味。等到汤汁均匀地裹在鸡翅上之后，咱们就可以关火出锅装盘了。最后再撒上一点葱花，一道非常美味的香菇酱鸡翅就这样完成了。

【小贴士】

1、焖煮鸡翅的时候要用小火，而在收汤汁的时候要用大火。

2、汤汁不要收的太干。

---