欧芹在中国叫什么

欧芹在中国叫什么,第1张

欧芹在中国叫法国香菜,原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用,中国较多栽培,主要供西餐业。

欧芹(学名:Petroselinumcrispum(Mill.)Hill)是伞形科、欧芹属二年生草本植物,光滑。根纺锤形,有时粗厚。茎圆形,稍有棱槽,高可达100厘米,叶深绿色,表面光亮,基生叶和茎下部叶有长柄,裂片披针状线形,伞形花序,光滑;总苞片线形,尖锐,革质;小伞花序有花,小总苞片线形或线状钻形,果实卵形,灰棕色色,6月开花,7月结果。

欧芹不是香菜也不是芹菜。

欧芹又称法国香菜,但既不属于香菜所在的芫荽属,也不属于芹属,而是属于伞形科欧芹属植物。欧芹为伞形花科欧芹属一二年生草本植物,食用嫩叶,作香辛蔬菜。原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍。

从种属关系上讲,欧芹是更加接近芹菜的,因为欧芹和芹菜同属阿米芹族,而香菜则是属于芫荽族的。

欧芹和芹菜的区别

1、烹饪方法不一样

(1)平时吃的芹菜可以用来做成饺子馅,也可以用来包包子,或者可以将芹菜清洗干净之后用水焯一下凉拌。

(2)欧芹最佳的用途除了可以在烤肉时撒上一些,或者在炖汤时觉得汤的味道并不是很浓郁加入一些之外,并不能做其他用途,欧芹更像是一种香辛料。

2、外形不同

(1)平时购买到的芹菜基本上都会有长长的杆子部分,而且它的叶子也是比较大的。

(2)欧芹的叶子非常小,不仅可以当做调味料来使用,也可以自己买种子在家中作为观赏植物。

欧芹是伞形科欧芹属植物,光滑。根纺锤形,有时粗厚。茎圆形,稍有棱槽,高可达100厘米,叶深绿色,表面光亮,基生叶和茎下部叶有长柄,裂片披针状线形,伞形花序,光滑;总苞片线形,尖锐,革质;小伞花序有花,小总苞片线形或线状钻形,果实卵形,灰棕色,6月开花,7月结果。

原产于地中海地区,欧洲栽培历史悠久,世界各地均有。欧芹喜冷凉气候,较耐寒,幼苗能忍受-4至-5℃低温,成长株能忍受短期-7至-10℃低温,生长适温为15-20℃,但不耐热,当气温超过25℃时植株生长不良,易受病害感染。一般在幼苗发棵后,需5℃以下低温和较长的日照才能通过春化阶段进行花芽分化,抽薹期需较高温度。欧芹喜湿润,宜在保水力强且富含有机质的肥沃土壤或沙土地栽培,最适土壤pH值为5-7,但忌积水。

欧芹食用器官主要是鲜嫩的叶及叶柄。它不仅芳香浓郁,而且营养丰富。欧芹的果实和叶子中均含有挥发性精油,可用蒸馏法提取。欧芹精油中含有类黄酮成分,有利尿和防腐作用。咀嚼其叶片可以消除口腔异味,是天然的除臭剂。


欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出

原文地址: http://outofmemory.cn/zaji/5888928.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023-03-05
下一篇 2023-03-05

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存