爆炒鸡脆骨的家常做法

爆炒鸡脆骨的家常做法,第1张

香辣鸡脆骨¹

食材,准备600克的鸡脆骨,然后准备一些干辣椒,白芝麻,花椒,生抽,老抽,食用盐,糖,生姜,蒜和料酒。先把鸡脆骨腌制一下,在鸡脆骨里面加入一些盐和糖,另外加入一些料酒,生姜切成片放进去,然后用保鲜膜包起来腌制一个小时。

在这期间我们需要做一下准备工作,把干辣椒全部剪成段,然后把生姜切成片,蒜全部拍碎。鸡脆骨腌制好了之后,我们在锅里面放入油油热之后把鸡脆骨倒进去,用中大火煎,一直要煎出里面的油脂。出了油脂之后,我们可以放入生姜片和蒜末,然后翻炒,看到鸡脆骨发白之后,就代表里面的油脂已经被逼出来了,把多余的油脂倒出来,然后在里面加入干辣椒和花椒,炒香之后,撒上白芝麻就可以出锅了。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 香辣鸡脆骨²

原料:鸡脆骨、胡椒粉、料酒。

做法:1、市场上购得的鸡脆骨一斤,冲洗控水后加盐、胡椒粉、料酒;

2、充分拌匀后,略加盐渍10分钟左右;

3、备好调料,有花椒、干红辣椒、鲜青辣椒、白芝麻;

4、6成热的油锅中把盐渍好的鸡脆骨炸至熟;5、锅中少许底油~热后将青辣椒、红辣椒、花椒、白芝麻、依次入锅炒香以后,放入炸好的鸡脆骨,翻炒至脆骨上沾匀各种调味料出锅。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

香辣鸡脆骨³

〖材料〗葱,蒜,青椒,盐,料酒,芝麻,紫花生,胡椒粉,味精,酱油,孜然,辣椒末,姜

〖做法〗准备好一切资料。鸡脆骨洗净

2.电饼铛抹油,6成热放入葱姜蒜爆香

3.放入干辣椒(按个人口味)

4.放入鸡脆骨翻炒

5.倒入胡椒粉,盐和味精蘑菇精,料酒,酱油翻炒

6.放入青椒翻炒

7.放入孜然,辣椒末芝麻翻炒

8.紫花生研碎

9.放入紫花生翻炒

10.盛入容器,即可

除了木耳炒鸡脆骨,香辣鸡脆骨之外,还有蒜香鸡脆骨,椒盐鸡脆骨等等。以上介绍的,也仅仅制作办法的很少一部分,木耳炒鸡脆骨这道家常菜比较咸,也能够测验其他的办法,万变不离其宗,鸡脆骨的口感依然不令人失望。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

爆炒鸡脆骨的做法

1.先用奥尔良腌料把鸡脆骨腌上,腌一个晚上

2.把配菜切好

3.油烧热

4.下鸡脆骨

5.炒至变色

6.下配菜翻炒

7.炒至洋葱开始变成透明色就可以了

8.装盘

小贴士

鸡脆骨腌的时间越长越入味,吵的时候不用加盐,腌料里已经有盐了,炒完鸡脆骨最好把锅洗一下再下锅,不然锅底容易糊

祝你生活愉快

1、脆骨洗净切成小段状 晾干水分备用。线椒切小段。

2、油锅烧热,下葱段、姜片、蒜粒爆香 放入适量干红辣椒。

3、下脆骨,大火爆炒至肉变色,倒入适量料酒,继续爆炒。

4、炒至料酒去味,倒入生抽及适量开水,调入盐,大火煮片刻转小火,焖煮10分钟左右。

5、大火爆炒,倒入线椒段继续爆炒,炒至线椒断生, 调入鸡精 葱末 起锅。


欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出

原文地址: http://outofmemory.cn/zaji/6048798.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023-03-12
下一篇 2023-03-12

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存