煮饭的时候蒸鸡蛋 煮饭的时候怎么蒸鸡蛋

1、电饭煲煮饭时蒸蛋可以的。把蛋打好,放在碗里,像正常煮饭一样把米、水放好,再在上面放上放上刚才弄的碗,按正常煮饭的程序,等饭煮好,蛋就可以吃了。

2、蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且 *** 作简单。

卤蛋的制作方法

材料：鸡蛋6个。 卤料：八角2个、酱油1杯、糖1大匙、盐1大匙、水或高汤2碗。

1 煮蛋

煮蛋是很关键的。因为要长时间煮制，方法不当的话很容易将蛋黄煮得过老。那样就不好吃了。现在就说说煮蛋的秘诀吧。先把水烧开以后再放入鸡蛋。并且在水中要放一点点盐，这样，鸡蛋不容易在煮的过程中破裂以致蛋白蛋黄流出来。等水再次烧开后转中火煮6分钟。这时候可以把鸡蛋捞出放入冷水中然后去皮备用。这样煮出来的鸡蛋口感很好。

2 调汁

姜 蒜切薄片。酱油五大勺、糖两大勺、2/3杯水 盐适量。这些都是六个鸡蛋的用量。可以根据鸡蛋的多少改变调味品的用量。

3 卤制

将调味汁料和鸡蛋等放入锅中开中火煮制。这时候一定要不停搅动（最好用木勺）。汁料煮开后转小火煮10分钟左右。注意经常上下翻面。最后就等汁料彻底入味了。

巧煮鸡蛋易剥壳

鸡蛋的营养价值很高，不过剥起蛋壳来就没有那么轻松了。今天我们请来了四位小朋友来进行剥鸡蛋测试，看用什么方法能把鸡蛋剥得更完整。瞧，用我们平时把鸡蛋和冷水一起加热的程序做出的水煮鸡蛋，蛋白很容易就粘在蛋皮上，这次测试，四个小朋友都失败了。

提供了一个巧妙煮蛋的小窍门，延迟放鸡蛋的时间，就可以让蛋壳容易剥落。

赶紧来试一试这种方法吧。这回我们等到水烧开后再把生鸡蛋放入。这一次，四个小朋友都又快又好地完成了剥蛋壳的任务。这是为什么呢？大家知道，鸡蛋是由蛋壳、内外壳膜、蛋白、蛋黄几个部分组成的，蛋膜和蛋白之间原本没有空隙。当把冷的生鸡蛋放入开水中时，蛋壳迅速受热膨胀，使蛋壳和蛋膜之间形成一个真空空隙，两者产生分离。这样一来，不仅剥蛋壳时方便多了，而且鸡蛋在水中的烧煮时间缩短，保留了更多的营养。怎么样，这个巧妙煮蛋法确实不错吧。

简介鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，

可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。

[原　料主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

制作流程1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

营养分析鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

鸡蛋营养丰富，其优质蛋白质、维生素、各种氨基酸及矿物质等营养元素，非常适合人体的吸收。鸡蛋价格不贵，它是世界各国人民钟爱的全营养食品。然而，吃蛋有讲究，煎炸、爆炒、醋溜、蒸煮、糖炖等做法多样，尽管这些吃法丰富了口感，但真正能做到100%保留鸡蛋营养成分的吃法还是煮鸡蛋。

多以建议家里平常吃鸡蛋还是以水煮蛋为主。下面有一些水煮蛋时的小要求可以注意一下。

一、煮鸡蛋的时间要求

针对不同的口味，有人喜欢吃嫩鸡蛋，也有人爱吃老鸡蛋。爱吃嫩蛋的蒸煮时间过短，在蛋黄还没凝固时就食用，容易将残留的沙门氏菌等带入体内；

相反，煮蛋时间过长，蛋黄凝固后在蛋黄表面又形成一层绿色物质，这是因加温时间过久产生的硫化物，在蛋黄的表面产生了硫化亚铁，它的产生不仅易破坏蛋白营养成分，还会导致消化不良。

因此，正常的水煮鸡蛋时间不宜超过10分钟。

二、煮鸡蛋的一般程序

将鸡蛋用清水冲洗干净，放入冷水锅，添加半匙食盐（防壳裂）煮沸。水开之后继续用小火煮5分钟，5分钟后关火，让鸡蛋在锅里闷3分钟，再用凉开水冷却食用。蘸醋食用煮鸡蛋对抗癌、助消化、抗衰老、减肥都有着积极的功效。

三、推荐给不爱吃煮鸡蛋的人一个美味方

由于很多人只喜欢吃煎、炸、炒蛋，一时还难以接受水煮蛋，为确保煮鸡蛋的全面营养，可以适当的将煮蛋进行加工一下：

在切碎的煮鸡蛋里拌少许蒜末，加上适量的凉拌汁，米醋半匙，芝麻少许；一款既美味可口又营养丰富的煮鸡蛋定会吃一次就爱上它。

总而言之，鸡蛋还是煮着吃最有营养。

没有危险的。

电饭锅煮鸡蛋的做法

主料；香米450克、香肠100克、鸡蛋90克。

辅料；青菜100克、食用油20毫升、盐2克。

1、把米淘洗好，按电饭锅水量加入清水。三杯米，水量就到“3”。

2、通电，选上“煲仔饭程序。”

3、备好香肠，青菜，鸡蛋。

4、听到电饭锅“嘀嘀”声响起。加入腊肠，鸡蛋。电饭煲加盖继续工作。

5、待电饭锅时间为倒计时。另起锅，烧开水，滴入少许油，焯熟青菜。

6、时间到了，香喷喷的煲仔饭。

7、电饭锅煮鸡蛋的成品图。

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