过年摆摊卖香纸蜡烛怎么发圈

1.在朋友圈发一张摆摊的照片，并介绍一下自己的香纸蜡烛；

2.分享一些购买的客户的反馈，如好评、满意等；

3.分享一些购买香纸蜡烛的祝福；

4.贴出一些折扣、优惠活动，吸引更多的客户；

5.发出一些有趣的活动，如抽奖、拍照等，让客户更加有兴趣。

一份利润有5元左右，

广式烧腊经营方式很灵活，可从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、市场烧腊摊位，选择一个好的营业地点，选择人流量大的地方，如菜市场、工业区、居民区等等，创业就成功了一半。店面的含金量不在于租金的高低，而是看能够创造出多少的营业额。

开烧腊店，首先要做得好吃才会赢得顾客的青睐，学好技术是关键，找食为先

，就在佛山市禅城区汾江中路43号七楼（隔佛山汽车站300米，隔城巴总站200米），0757-82258177

13392204177（佛山分部刘经理），广式烧腊

全套技术学费

1800

元

，传授全套技术，核心技术和配方，广式烧腊原材料采购渠道，广式烧腊开店要注意的事项等等。

有的师傅做烧鸭味道很正，但烧鸭皮皱得厉害，卖相不忍直视，顾客看起来便没了购买欲望，十分影响生意。今天我们来分析烧为什么做烧鸭皮不好看，皱纹多，有哪些 *** 作细节是必须要注意？

1、选料偏肥不易皱

鸭子有公母、肥瘦，还有冻鲜之分。同一种制作方法，脂肪富余的母鸭烧出来大多比公鸭有卖相，鲜少出现烧鸭皮皱现象；特别是鸭胸部，肥母鸭烤出来颜色光亮、纹路鲜明、鸭皮紧致，外形肥的也不容易皱。

日常大家看到的烧鹅，总是造型饱满油光色亮的，为什么呢？因为肥鹅耐火，不易皱皮。但也不能因为这样就总选择脂肪肥厚的鸭鹅来烧，技术稍微掌控不好，烧鸭烧鹅很容易变得肥腻，顾客吃了也会怕。

2、冻鸭烧制，充气不到位

烧鸭原料有人用活鸭，有人用冻鸭。活鸭烧出来大多颜色光亮，而冻鸭一不小心就烧黑，且冻鸭经常因解冻不能够完全而影响充气步骤。

冻鸭为能完全解冻的时候，小功率充气机很难打满鸭身全部部位，特别是鸭胸部肉厚，无法贯连穿透，也就是说鸭子充气不到位的部位，皮层和肉会连在一起，烧制的时皮层失油膨胀，但与肉没有很好的分离就会产生拉力，因此产生皱皮。不知道大家有没有注意到，大多烧鸭皮皱都是出现在胸部，正是此原因。

但是光鸭充气太涨也不行，皮层长时间受火被烧干油分，出炉后热胀冷缩，烧鸭就容易出现大面积的塌陷皱皮。正确的烧鸭充气 *** 作做到充七八分饱就行。

3、烧鸭鸭烫皮时间不够，或者根本不烫皮就烧

烧鸭的充气和烫皮步骤，都是使得鸭子皮肉分离，让鸭子在烧制过程中皮层失油膨胀后收紧变脆。如果烧鸭不经过烫皮这一步骤，后面上皮水工序就无法进行，且出现严重的烧制问题。

正确的烧鸭烫皮方法，能使鸭子表皮毛孔变得紧致有d性，光滑细腻；但不烫皮或者烫皮时间不够的鸭子，皮层松软，不仅上不了皮水，烧制后皮层松垮，完全没有立体的烧鸭造型，也就是我们常说的烧鸭皮皱皱，显得干巴。

避免烧鸭皮皱且做到卖相吸引人，其中牵涉到各个烧鸭制作环节。如宰杀阶段的烫皮去毛、处理阶段的充气和再次烫皮、风干过程、烧制阶段的火力控制、炉温高低转换、烧制时间长短等等...甚至烧鸭出炉的储存环境也有讲究，因为潮湿的储存场所能直接影响烧鸭的脆皮质量！

关于烧鸭皮不好看，皮皱塌陷的分析就先说到这了，日后摸索出更多经验心得再与大家分享。

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