直销业营销优化策略分析

直销业营销优化策略分析

直销，顾名思义是直接销售的意思，把产品或服务直接提供给消费者的营销方式才是真正意义的直销。以下是我收集整理的直销业营销优化策略分析论文，希望能对大家有所帮助。

一、直销业营销策略中存在的问题。

1、营销人员素质偏差

同安利(中国)类似，多数直销业在大陆境内采用的是“店铺+营销人员”的营销模式，在甄选销售代表时并没有像其他行业那样对学历、工作经验、社会阅历等方面提出严格的要求，而是将入行的门槛设置得较低，给予任何一位有意向成为营销代表的人员一个平等的机会，使其在销售的过程中边学习边积累经验。因此从业人员素质普遍较低，人际关系有限，因此无法将产品使用过的真实感受周边的亲朋好友分享，而是只有透过沿街派发名片和产品宣传单张，甚至在街边摆摊售卖，去各大写字楼上门强行推销等方式来展开业务，这些行为对周边人群造成了极大的反感。这样不但对企业形象和品牌知名度有不利影响，而且对其他营销人员正常的销售活动产生了负面影响。

虽然部分直销企业有自属培训中心，但只是针对高级营销主任以上的营销领导人，对于新晋营销人员却没有统一标准化的培训，只是靠有经验的营销领导人经验的传承，这样客观上也阻碍了新晋营销人员的业务进程与发展。

2、盲目的激励会对营销人员产生负面效果

直销行业中，对于经销商的激励是非常重要的一项措施与手段。公司对营销人员的培训，涉及的内容多为直销业未来发展的前景和自主创业的核心竞争优势，激发经销商的热情，冲向前线。但大多数的经营者，尤其是经验不太丰富的营销人员被激励过后，很想干出一番大事业来，但却不知道走出家门应该去往哪里，对于营销工作要如何开展仍然是一头雾水，没有办法达到真正激励所产生的绩效。

3、经销商对营销工作开展的方向不够明确

目前，由于公司没有给营销人员设计既定的营销渠道，因此所有的营销人员需要面临自己要思考来定下目标市场，从而来直接与终端顾客接触，维护忠诚度。但绝大多数的营销人员的目标市场大多为商场或超市的门口，派发产品的宣传单页，或者在一些开放性市场进行推销等等。尤其是一些外地籍的营销人员在北京没有熟人，这种方式成为唯一可以建立顾客的渠道，因此营销人员在市场分布是不均匀的，最后就导致一些开放性市场和写字楼里营销人员的密度过大，形成一种恶性竞争，市场交叉更加严重的局面。同时会扰乱潜在顾客，破坏良好的营销环境。

4、低价产品严重扰乱市场秩序

采用全国统一售价的策略是维护经销商利益的一种方式。如果产品的定价随着地区的差异而不同，则会导致整个大陆市场秩序紊乱。安利(中国)的市场计划中，对零售佣金的规定为从1800元的净营业额起，直到90000元净营业额实施了9~27%不同的佣金比例。因此，同样销售1000元的产品，起步阶段的销售代表只能得到90元的零售奖金，而对于零售额较高的经营者来说却可以拿到270元的收入。由此，一些职级较高的营销人员在全国统一价格上让出相应的折扣，用其所获得的零售奖金作为折扣补贴，利用较低的价格占有市场，采用了“薄利多销”的手段。

这种方式，对于佣金比例较高的营销人员来说是可以获得利润的，但在同等的条件下，对佣金比例较低的营销人员来说是不公平的竞争，同时也混淆了消费者对产品的认识，扰乱了市场秩序。

5、消费者对营销人员的接受程度较低

消费者对一些营销人员的陌生拜访、及对营销人员的信任程度较低，导致订单很难促成。安利的营销与其他推销存在很大不同点在于它追求的是透过优质的服务增加消费者的重复购买频率从而降低营销成本，而在实现重复购买很重要的因素在于消费者对经营者的信赖。对于没有任何预约的陌生拜访，消费者在对经营者的动机及产品不了解的情况下，必定不会接受其产品，甚至会产生反感。再加上大多数消费者仍然还是对传统的营销模式信赖程度相对较高，从而增加了营销人员开展工作的难度。

6、消费者对产品定价的认识程度不高

安利产品中大多数的日化用品都采用的全部都是浓缩型的，一次性购买单价虽然看起来比超市贵很多，但细算下来还是直销产品的价位却低很多。但消费者更多是将浓缩的安利产品的价格与市面上他牌产品的定价相比，因此说安利产品贵的消费者仍然存在一些。安利产品的销量大多数都来源于口碑相传，在消费者对产品定价有准确定位之前，不够客观的事实相传下去也可能成为营销人员开展工作中的一项障碍。

7、网络营销与物流配送体系建设尚未健全

距离公司直营店铺较远的营销人员通常会将近期销售较好的产品集中购买回去，作为合理备货，从而减少运输成本与时间成本，但公司并没有为经销商提供免费送货服务，加大了营销人员的难度。尤其是在大量促销时，营销人员购置了大量的产品，却无法很好管理，在公司直营店铺中丢货等现象比较严重，扰乱了店铺内的秩序。

而公司现有的网上购物与家居送货制度，在主城内72小时之内送货到位，使得营销人员无法将顾客所需要的产品及时送到顾客手中，延误了服务顾客的时间。

8、公司需要加强对于无卡顾客的管理

为了顾客能够具有退货保障以及得到一对一专业的服务，公司一直以来都在实行着持卡购物的`运作模式，然而很多消费者透过媒体、亲友等多渠道获悉安利产品很好，想购买产品，又没有专业的营销人员服务，到公司直营店里购买时经常会遭到有一些营销人员的骚扰，很多营销人员并没有在凭借自己的实力来开发市场，而是希望这些顾客所购买产品的营业额作为自己的产品销售业绩。一方面严重影响了公司店铺的秩序，另一方面对公司企业形象也有相当大的影响。

二、营销优化策略

1、加大对经销商的培训，全方位提高专业能力和业务能力

包括安利(中国)在内的很多直销企业的经营理念是为平凡普通人提供一个多劳多得的创业良机，经营者可以在经营的过程中逐渐学习来全方位提高能力。据调查部分营销人员由于未受过专业化教育，缺乏服务顾客的专业能力，对市场开发与维护的营销理论存在较大的偏差，常按照自己的想法开发和维护市场，这与企业发展的步伐无法吻合，对企业在市场上的成败关系重大。故直销企业在组织经销商培训时，内容要多元化，而且层次要分明。

(1)对新晋销售代表的培训：由于新晋销售代表是企业营业额可持续发展的后续力量，因而要重视对他们的入职培训，包括企业的产品、相关业务政策、运作模式、企业文化等内容。

(2)对经销商的培训：经销商是经营者转换身份成为企业合作的伙伴。他们在掌握服务顾客所需的基本技能后，思考的重点是市场的建设。因此培训内容应该是创业过程中所必备的基本心态、陌生市场的开发等。

(3)对营销主任的培训：在直销行业中，激励与自我激励占有举足轻重的地位，因此营销主任及以上级别的领导人要学会在经销商身上挖掘其蕴藏在心底的巨大潜能，促使每位经销商及其销售代表实现最大绩效。尤其是当经销商或销售代表在销售单一的产品或服务时，对其采用激励机制是非常合理的，因为目标明确。

2、做好市场调研，严厉打击低价产品

低价产品的出现有三个原因：其一，一些职级较高的营销人员为了抢占市场占有率，将零售奖金中的一部分作为充抵打折的费用，实现“薄利多销”其二，一些营销人员片面的求职级而忽略了对市场的建设和顾客管理，导致产品积压太多，资金周转不畅，因此就将手中过剩的产品或者有效期快到的产品低价处理其三，假货的盛行。低价产品对市场具有严重的破坏性，必须展开大量的市场调研来解决这一问题。

无论职级高低，一旦被查出并且被认证为低价市场，则给予最高严重处分，解除经销商合约。这样的措施能够有效的抑制职级较高的营销领导人的不正当竞争行为。因为对于职级较高的领导人来说，收入以及地位较高，不会轻易为了眼前的收益，将多年积累的市场作为风险抵押，从而有效抑制“薄利多销”的行为。

假货的盛行对消费者的危害是巨大的，对此企业一方面联合警方，严厉追踪、查处假货制造窝点，定期公布打击成果，使营销人员及顾客对企业充满信心同时教育顾客通过正规渠道购买产品。另一方面专设一个职能部门来调查市场中假货盛行的地区及渠道，加强对假货的控制同时鼓励全体营销人员与企业一同进行监督，共同维护整个市场的健康发展。

3、资深营销领导人要对新晋经销商提供个性化的辅导

每个营销人员都存在着个体差异，一个人成功的运作模式并不代表所有的经销商都成功。因此作为资深的营销领导人，除了可以把自己运作成功的经验教给开发出来的经销商之外，还要根据不同营销人员的优势及其特点提供个性化的辅导，便于营销工作的开展。销售渠道的建立成为了大多数营销人员所面临的困惑，资深营销领导人需要更加紧密合作，为市场所有的营销伙伴提供一种未来发展的新思路，使工作更加有效、轻松。

4、通过增加产品的附加价值来维护消费者忠诚度

优质的产品和服务以及公司组织的活动平台是摆在每个经销商面前同等的条件，因此经销商在扩大自己的顾客群体时还需要差异化的服务。如借助个人的人际关系搭建一个平台，或者创造一个机会帮助消费者解决学习的问题，则可以与顾客建立起良好的感情基础。这样，消费者接受产品的概率会增加，忠诚度会逐渐培养，从而实现可持续重复消费。更重要的是容易实现转介绍。转介绍对于经销商来说是节约市场开发成本的有力机会，可以提高新市场建设的效率和稳定程度。

5、进一步完善送货制度

对于送货服务，企业需要与多方物流公司合作，加强物流配送体系。主城区内72小时送货到位时间太久，必须要缩短其送货时间。公司可以自行配备一些车辆与专业的物流配送人员，以半天为单位，将6小时内所有需要送货的顾客按照不同的路线分成若干组来配送。这样即可以节约时间成本，也可以加强工作效率。尤其在促销活动期间，配送车辆需要增加，促销活动的购货量很大时，合理的送货制度可以使店铺内的秩序有条不紊，更不会出现丢货的现象。

6、高级主任值班制度有效杜绝营销人员抢拉顾客

对于营销人员在店铺内争夺无卡顾客的现象，企业可以采取值班主任管理制度。高级主任以上的营销领导已经具备基本技能，能够为顾客提供专业化的服务。故每日派一名营销领导人在店铺内值班，为那些无卡顾客进行专业的服务，这些顾客所购买的所有产品，均作为值班主任的销售业绩。这样一方面顾客能够得到满意的服务，另一方面企业店铺内争夺顾客的不良行为也能够得到一定程度的遏制。除了值班主任之外，企业仍然需要配备一些保安人员来监督类似违规行为的发生。

生产和销售的分离，既为生产商节约了很大的成本，也为经销商提供了创造利润的良好平台。通过直销，企业可以节约营销成本，直接接触终端顾客。但对于绝大多数的企业来说不但实行起来存在着极大的挑战，而且直销条例中所提及的条件也无法一一满足，因此未来会有越来越多的企业开始尝试异业结盟。在不改变现有销售模式的同时，利用现有的直销渠道来进行销售。总而言之，直销业作业新型行业，需要健康发展，需要更多的保护措施来为其保驾护航。

餐饮业是个特殊的行业，其直营店的管理模式不同于其他行业直营店的管理模式，在餐饮行业中能经营20家以上的直营店已不算是小企业了，所以在这里比较常见的餐饮管理模式就不说了，这里只简要的讲一下管理直营店的管理思路：

1、餐饮管理者不仅要了解菜肴的流行趋势和市场需求的变化，还要了解厨艺领域发生的变革，并了解现代餐饮企业的经营管理模式，从而引导企业走向正确的发展道路。按照现代企业的经营管理理念，投资搞餐饮企业的老板从严格意义上讲，只能算作出资人或股东，而不能与餐饮管理者划等号。由于目前投资餐饮企业的老板较多，他们中的许多人又都是外行，对餐饮行业并不熟悉，因此，他们最好聘用那些懂行的人来当餐饮管理者。懂行的餐饮管理者往往不像某些老板那样，他们能够听取员工的意见并采纳其中的正确部分，遇事能与员工商量并加以解决，从而能够充分调动员工的积极性，将每位员工的潜能发挥到极致。

2、直营店公司总部应设立最高管理者和最高管理机构，下设八大管理部门：楼 面部、厨房部、财务部、行政部、企划部、采购部、配送部、后勤部，在管理上应实施垂直管理（部门管理）为主，横向管理为辅的双层管理模式。

3、实施店长责任制，各直营店店长应严格执行总部的管理制度。参考如：http://www.hunanjiahe.com

淡季营销方案 （一）

活动主题：超值享受  影院梦工厂（精打细算 超值享受）

一、计划目的：

针对目前服务行业在暑期后的衰退季节9月份，本公司业绩有所下降，为了能够在淡季提高营业额，必须在9月期间做出适合消费者的企划营销活动，来促进引导消费者的再次消费，经过分析在9月期间是所有服务行业淡季的季节，但是在此期间我们需要考虑的是，淡季不代表没有业绩，我们目前需要做到的是如何在淡季期间通过一些营销策略来将分流到其他市场的消费者聚拢在一起，由此聚拢而提高业绩，增长营业额，具体此次目的有三点：第一、给于消费者更多的附加值，第二、推行促销活动促进消费者再次消费，第三、与其他影院进行竞争，让消费者明显感觉到本影院的软性服务与其他地方的不同，尽显本店的性价比

同时也可提升本公司业绩。

二、营销对象：

从目前7、8月前后来看，本公司主要的经营高峰时间段分为白天场和晚上场两个主要待客时段，很明显下午场的主客以暑假期间学生为主，晚上场以社会人士为主。但暑假尾声学生返校过后公司下白天场走势图明显直线衰退，社会人士也同时开始忙碌所以对公司现有阶段经营非常不利，但白天场本公司经营50%还是以学生群体为主，20%以社会人士为主，晚上场相对来说60%以社会工薪阶级（服务行业、生产型企业等）、35%青年为主（小型企业老板），5%成功人士为主（社会上流人士）、年龄一般在18-35岁之间，因此这些顾客是我们经营上两个阶段的主要消费群体，这些群体也就是我们主要的销售目标，所以在策略上要针对此类消费群体开展实施后续淡季经营、营销计划。

三、思路分析：（营销分析）

消费群体形态分析及问题所在

1、没有来过的消费者？ 如何宣传，如何引导？

2、来过以后还会选择来的消费者？怎样才能吸引他再次消费？

3、选择观影的消费者？给消费者留下的是什么，如何保持好的印象？

4、对于社会我公司如何做好这方面形象宣传活动、又如何能有效快速记住？

5、又如何能让未曾到过本公司消费的顾客感到、到此消费是种层次享受。

根据以上5种形态，我们能要在不同时间不同阶段来完成。

（1）保住现有客户群体是我们首要任务，引诱再次消费是最终任务，至于开发新的市场，必先在稳住现有市场的基础上进行考虑。

注：要稳定现有基础、必须要做好加大内部管理品质（服务、服务技巧、内部协恰、服从与执行等工作）

（2）做好网络宣传活动、组织整体进行大规模市场广告铺面活动。

（3）做好网络合作活动、组织整体进行大规模进入市场连带合作活动。

1、如何让从未接触过影院，没有前来本公司消费的客户、如何让使得他们前来本公司消费，又能以最快而又有效的方式进军市场、而同时又很快倍受消费者喜爱呢？这点我们的营销计划在没有足够人力的基础上必须完成取悦整个义乌市场：

营销计划：

a.电话营销 （顾客接到产品介绍的电话的反感度）

b.网络营销 （不是经常上网的顾客）

c.邀请涵

市场营销计划：

a.企协卡

（1）公司营销人员针对20**—20**年度签订的600余家企协客户、进行资源整合、充分利用所有签订的企协客户、我公司在此次企协市场营销计划中改变原有签订企协客户的合作内容、把原有签订的企协号码制改为企协会员卡制、本公司把原有的号码改为尊贵的企协VIP会员用户。

（2）在原有的企协号码不段改变成为企协卡而此同时又与义乌当地各名企连体合作、使得本公司企协卡变为真正的尊卡。

（3）原有的企协号码改为企协会员制、一来方便公司前台 *** 作并同时在一些环节上避免与顾客不必要的碰撞、二来改为企协会员制给公司无形之中增添43.7%重点培养客户资料、另对营销后台其他方面的 *** 作节省了许多捷径，然而又可以回访所有企协客户。

（4）600余家企协客户会员卡发放、在发放期间营销人员可能在短时间内完成不了此发放任务、可能会对运营管理造成一定的麻烦、那运营部就要与营销部门做好紧密沟通实施计划、在有限的时间里完场企协会员发放工作、以免给营运带来不必要的麻烦。

注：冲突—部分已发放、部分未发放、原有企协客户的朋友同时也在使用此协议号未能通知到位等、都会在现场发生不必要的麻烦。

（4）企协卡发放时间限期：25天完成。

注：特殊原因（未知）

b.商户连带合作

（1）现公司签订的企协客户不仅仅是大型的生产企业、多数均可与本公司长期发展战略和的企业（各大百货、各大电器、各大通讯、各大服务行业等）。

（2）本公司可将所有的企协合作客户分批合作、将所有企业变为月合作销售计划的一部分、每个合作的商家拿出一定的优惠政策、每期合作商30家。顾客可凭此卡到卡上显示的所有商家都能享受最优惠的政策。

（3）另同时又可将所有的大型服务企业联动合作、将本公司的一小时免费券与合作企业联动、例如：购物赠送星光钱柜自助KTV免费券、或者代金券等合作项目。

（4）另外合作商家有大型的户外互动或者店内的大型活动本公司也可参与、例如：免费3小时券、啤酒券、小吃券等。

（5）本公司与各大商家合作的同时也要求所有合作商提供相应的优惠力度给予本公司、以作联动合作。

c.企业信涵

（1）随着义乌的发展义乌的大中小型企业不断增加、有着企业35.9%左右的企业根本不知本公司、28%左右企业听过或路过但从未来过、只有36.1%左右企业来过本公司消费、但是这个远远打不到本公司的理想。

（2）现想这些企业能够到本公司消费并非易事、但是现接触这些企业也非易事、那么只有采取以信函的方式发放到各大企业、以及各个搭档小区住所等。以此来接触各大企业。

（3）因此，刚好利用发放企业信函的形式，来开拓未曾前来消费的顾客，这既不会给顾客造成反感。

d.网络合作

（1）与土豆网合作一小时免费券、及销售2小时免费券等合作、次2小时券土豆网在义乌是以网络团购为主。一小时免费券以门店商户发放、会员为主。

（2）与电信合作一小时免费券、网络形式、上传2小时免费券至电信网，针对电信VIP客户充值满多少即可获得星光钱柜免费券等活动。在个大门店现场充值或者购手机卡等赠送本公司一小时欢畅券。

（3）与移动合作、网络上传本公司优惠活动、或者所有门店充值机购手机或卡即可获得本公司一小时免费券。

（4）在义乌稠州论坛上发表文章、由客服与所有论坛会员接洽、有奖问答、答中者可获得星光钱柜免费券一张等类似活动。

e.现场互动

（1）定期在楼面活动本公司星仔、发放气球、糖果等。

（2）定期举行开房试手气活动。例如：

大奖银子d公司赞助

市场宣传计划：

A.车贴

（1）在义乌全城所有汽车美容店、维修、洗车等店全部发本公司宣传车贴、共计：600余家。

（2）车贴全部由本公司免费提供。

（3）顾客洗车或者修车即可赠送一张。

（4）车贴前期印刷2000张。

B.网络

（1）本公司跟所有的网站进行合作、同时也要对本公司进行行形象广告宣传。

（2）并同时宣传本公司的优惠力度。

（3）所有能与本公司相配套合作的企协商家都会进入本公司网站、并同时会员卡会注明持本公司会员卡可享受一定优惠。

2、如何让已经选择的消费者能够得以满足，留下良好的印象？消费者得以满足最主要的是体现在我们的性价比上，他们需要的是什么，我们需要的是什么，他们付出了想得到需要的，我们能否满足？我们做到了消费者能否接受？这是我们考虑和研究的主要问题

a、客人选择K歌，首先要有好的环境和设备

b、我们能否提供周到的服务，能否热情对待每一个客人，服务品质

c、能否给客人带来快乐，能否满足客人的要求

d、能否与客人产生互动，给客人带来更多的附加值，现场的气氛

e、我们能否及时了解新的客户、能否第一时间知道他们消费后的看法？

（活动方案分析）

针对以上问题的分析，我们要进行匹配分析，制定出适合客人的企划活动来刺激每一种心里因素，以便确保每一步在我们的`掌握之中

1、针对本次消费的客人

针对本次消费的客人，首先我们要确保我们能够发挥出现有最高品质的硬件及软件

音响设备、环境、服务、产品是首要环节，也是最直观的，只有满足了这一切的情况我们才能做到最基本的稳住现有的客人，但是在这的基础上我们要能够让客人感觉到更多的附加值及与客人进行互动，这样才能给客人留下更好的印象，真正感受“性价比”

a、现场派发赠送饮料，饮料无限量供应（附加值）

b、凡是消费的客人均可参加抽奖（意外附加值）

c、凡是购买3小时顾客即可获得商家提供礼品一份（加大附加值）

2、引诱再次消费的客人

引诱再次消费，首先要确保消费者已经认可快乐的情况下，否则不可能会再次消费，因此与上个环节有很重要的关联性，在满足客人本次消费的情况下我们要让客人再次消费会选择，必须主动出击进行刺激消费者心理，给客人一种我们这里有他需要或者属于他的东西的感觉

A、让客人拥有一些可下次使用的优惠设施

B、连续消费可获得我们提供的消费礼品（礼品诱惑）

C、消费满多少金额送小吃礼品或者酒水券（促进消费）

3、了解顾客心理

A、我们要对享受过本公司优惠的所有顾客进行电话登记、对公司的意见等、之后有客服进行回访、并做好回访记录。

B、公司在此时不断地改善、让所有今后进入本公司的客户概与本公司更高的评价。

市场营销部

淡季营销方案 （二）

火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营？路在何方？

1、啤酒免费

夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大就不用怀疑。

最后说明一点，光大听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去？

2、火上加火策略

既然大觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际 *** 作方法就是“上火，你更火！”的主题营销活动——“天上掉馅饼，火锅免费整”。

活动规则：

A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。

B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。

C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。

D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。

此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖；如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。

3、其他营销小策略

A、免费冰激凌。B、免费凉茶。C、免费绿豆汤。

以及其他，但小策略的营销活动最好不要单独使用。配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像。

淡季营销方案 （三）

此时正是火锅餐饮淡季的开始，所以各个商家一直在思考火锅餐饮的淡季营销推广手段，并且在日常经营中进行一些尝试，下面是业内人士提出的火锅餐饮淡季营销的一些思路。

火锅，由于消费者观念的因素，一直会认为是冬春季节才适合去吃的食品，因此很多火锅店都会遇到夏秋季如何经营的问题，也都在尝试使用打折、赠券、赠送酒水、赠送菜品等手段，希望能吸引消费者，当然也起到了一些收效，在一些地方，夏季吃火锅也俨然成为一种时尚，着实让其他地方火锅业者羡慕不已。

任何一种消费行为和消费习惯都是可以引导的，当然这种引导需要的是有更多的商家不论是从产品的开发、还是包装、宣传、营销等各个方面共同的努力。

在火锅餐饮的传统淡季，可以围绕季节特点调整产品经营策略，但是在产品策略调整的同时不要忽略餐厅本身的定位，从而导致顾客对于餐厅经营方向的紊乱，从而影响整体经营策略的实施：

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；

2、开发适合夏季消费的火锅品种，制造卖点。比如冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新型的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；

3、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；

4、夏秋季也是瓜果盛行的季节，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变火锅容易上火的消费观念；

5、炎炎夏季也是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费欲望也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行时分时段促销。

火锅店淡季需调整经营策略

火锅餐饮淡季的开始，火锅店在这个时候要转变思路，增加营销推广手段，才能做到淡季不淡。报道出街后，有火锅店经营者结合自身实践经验，向记者介绍了其在淡季的时候的营销方法。各位火锅店老板不妨参考一下。

火锅，由于消费者观念的因素，一直被认为是冬春季节才适合去吃的食品，因此很多火锅店都会遇到夏秋季如何经营的问题，也都在尝试使用打折、赠券、赠送酒水、赠送菜品等手段，希望能吸引消费者，当然也起到了一些收效，在一些地方，夏季吃火锅也俨然成为一种时尚，着实让其他地方火锅业者羡慕不已。

上述火锅经营者认为，任何一种消费行为和消费习惯，都是可以通过商家从产品的开发、包装、宣传、营销等各个方面的努力来进行引导的。他指出，在火锅餐饮的传统淡季，可以围绕季节特点调整产品经营策略，但是在产品策略调整的同时不要忽略餐厅本身的定位，否则会导致顾客对于餐厅经营方向的紊乱，从而影响整体经营策略的实施。他同时提出了5个方法供同行参考：

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，作为餐厅的补充。

2、开发适合夏季消费的火锅品种，制造卖点。比如冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新型的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。

3、推出适合夏季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。

4、夏秋季也是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变火锅容易上火的消费观念。

5、炎炎夏季也是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费能力也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行分时段促销。

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