餐饮企业年度营销计划书范文

新的一年，新的目标，餐饮企业如何制定年度营销计划呢?下面是我收集整理的餐饮企业年度营销计划，欢迎阅读。

餐饮企业年度营销计划篇一

新的一年，新动态，在20__ 年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满__ ，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：

一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“__ 美食，美食__ ”这一品牌，营造食在__ 这一良好口碑，

一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在20__ 年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在__ 良好社会形象，从而争取更多的客源。

二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。

服务作为餐饮的第二大核心产品，20__ 年我们将紧紧围绕酒店“情满__ ，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的 方法 不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去 拜访 客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组 工作计划 ，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。

三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。

成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。

不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。

我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩

餐饮企业年度营销计划篇二

20__ 年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种.种困难取得如下成绩：

一、餐饮内部建立内部质检小组

彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。

二、编写修正最新餐饮部 规章制度 及最新摆台标准

结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议， 总结 本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果以及餐饮部劳动纪律周计划卫生制度、最新摆台标准等。

三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法

新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。

四、背景音乐不间断播放

通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。

五、多次更换餐饮区域绿植

根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。

六、规范了仓库和布草管理

彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。

七、抓培训，抓落实

培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。

八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。

九、制度面前人人平等

半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。

当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：

1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素质。

2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。

3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。

4、个别员工仍缺乏节约意识。

5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象

随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功 经验 ，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：

一、 继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质

餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。

二、 进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。

三、 加强员工思想 教育 。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。

四、 继续做好“节能降耗”工作

1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。

3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。

计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。

六、继续做好部门内部的质检工作

每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。

七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。

20__ 年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉!

餐饮企业年度营销计划篇三

时光荏苒，__ 年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢__ 餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

一 关于门店和公司

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在__ 年_ 月底做好__ 上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品 *** 作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况

5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整

6，__ 下市前准备好__ 年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据__ 年的流行趋势增加相应的新品种

二 关于__ 店

__ 店在暂停营业半年后于__ 年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于__ 路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以___\___\___--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排

1，通过对一些和___路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

2，在__ 年_ 月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致

3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

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不想当将军的士兵不是好士兵，同理，不想当老板的员工，也不是好员工。那么你知道最适合开始创业的行业吗?，我就给大家解答一下，希望对大家有所帮助，欢迎阅读!

【1】最适合开始创业的行业

1、零食小屋

随着人们生活水平的不断提高，包装精美、口味独特的健康零食，将越来越受到人们的青睐。加之 春节 将至，不论你是走亲戚话家常，还是老友叙旧情，零食都是不可或缺的存在。开一家精品零食小屋，采购一些普通超市所没有的风味零食，有 渠道 的话，能集结湘味、川味、京味、台湾味等不同口味零食当然更好。

此外，选址最好在学校或人流量较大的街口，拿货时注意食品卫生，应季水果及干货注意保鲜问题，口味好是吸引回头客的关键，能做到这些小店不愁没钱赚!

2、粗粮早餐

现代人越来越注意饮食健康，小本生意你可以从粗粮早餐下手。像玉米棒、烤红薯、煎饼、烧麦包子、 茶叶蛋、 粽子等等，不用开什么饭馆，一辆手推车就搞定了，大中小城市和乡镇的早夜市、学校、厂区和繁华路段都可以做。这种不起眼的小本买卖，利润率实则不可估率的，缺点就是比较辛苦，还可能要和城管“针尖对麦芒“。

3、木质餐具专卖

木质餐具近年比较流行，它有着保温好，质地细腻柔和，不导热，耐高温，更安全等优点，尤其适宜宝宝使用。不论是耐用方面还是提升逼格方面，它都是消费者理想的选择。开一家木质餐具专卖店，只要宣传到位，市场前景十分美丽。

4、送菜上门

真金不怕火炼!送菜上门服务已经在一些小地方红红火火，实践证实，打开市场不会很困难。首先，新鲜的蔬菜是人们饮食所必须。城里人忙着赚钱，没有时间采购菜蔬调理自己的饮食生活，所以，一种按主人要求送菜上门的服务应运而生。它投入小，利润不薄， *** 作性较强。印制一批公司的宣传单，在市区繁华街市派发传单，然后，按时将客房指订的菜送到主人家中， 蔬菜是刚需，将刷新自己在市场的品牌美誉度，先入为主的你，前途无可限量。

5、托管小课堂

开一家托管小课堂，解围双职工家庭孩子放学后无人接管的现象。 服务包括，下午帮忙放学接孩子，指导他们做作业，温习功课，等待孩子父母下班回来后接走等。在学校附近租一间民房，准备一些课桌椅即可，此项目具有投资小，利润可观的优势。

6、互联网+私人个性化定制在家就可以赚钱，市场空白

个性化定制是用户介入产品的生产过程，将指定的图案和文字印刷到指定的产品上，用户获得自己定制的个人属性强烈的商品或获得与其个人需求匹配的产品或服务。可以把喜欢的照片提供给厂家，厂家生产过程把照片印上去，这是多么特别的礼物。汽车挂饰，摆台，挂画，木刻画，打火机，抱枕，台历，书包都可以照片定制。2017定制化时代已经来临。市场新，空白市场，投资小，无风险，男女老少都喜欢，回头客多，薄利多销，不需要进货，囤货，发货，来图即可制作，手机下单， *** 作简单，不管你是宝妈，上班族，学生，如果你也玩微信，这是当下最热门，最流行的行业!因为具有投资小，门槛低，回报大，时间自由!足不出户就能赚钱，互联网+的时代，商机就在这里，看你如何把握。详情咨询照片书请加文末微信了解。随着社会发展的进步，如果抓住适当机会一定能致富，迎合人们逐渐增多的需求。

照片书将得到各个年龄段的认可，且适用于各个年龄段，家庭福、家庭旅游甚至是和闺蜜男女朋友出去游玩等拍的照片都可以制作成照片书，照片书代理也越来越多，照片书代理靠谱吗?随着市场销量来看相信未来照片书将成为人们生活的一部分。

【2】创业需要具备的条件

一、创造多种营销手段。

这并不意味着非要把75%的预算资金都投入到复印纸张、购买幻灯机、开设网站等宣传上，但这的确需要仔细考虑扩大销售的 方法 ，只有选择合适的营销手段，才能保证公司的正常运转。如果创业之初实力有限，觉得这样的负担有些过重时，经营者可以从当地大学聘用一个艺术或营销专业的学生当钟点工，也可以与其他家庭企业进行物物交换，以扩大产品销售渠道。

二、注意口头问候顾客。

口头信息似乎不能算在营销手段之内，但是如果一个潜在的顾客随口询问企业情况和产品信息时，有工作人员能立即应答的话，这样招揽到的顾客要比通过高科技主动联系顾客的效果好。因此，营销专家迪姆建议在初创企业时，经营者要制定一套专业口头信息表达系统。例如通过电话设置1号码，顾客能听到公司的许多服务，而2号码则是互联网和电子邮箱的地址等。

三、尽量要把受众群体缩小明确。

不要花大力气企图满足每个顾客，这样做是不现实的。要尽量明确目标顾客，为他们提供高品质的服务。最佳的方法是每周只到发展前景好的两家销售商那里就可以了。“不要把全国五百家知名超市和商店都当成自己产品的销售地点。仅需从这些公司中挑选两三家效益好的公司，和他们谈判就可以了。 ”营销专家迪姆说。

另外，也应该通过电话主动与这些公司保持联系，经常把产品资料寄给他们，如果觉得有必要，可以选择时间碰头。这样做既节约了你的时间也省了很多钱。

四、尽量用商品博览会推销产品。

在著名经营专家瑞克·格兰达关于营销的书籍中有很多关于这方面的内容：如果你负担不起一个摊位的话，可以试着找其他人合伙租摊位。你可以负责帮他们经营摊位，而合伙人必须是熟悉当地情况的人。

如果你不想租摊位，还有其他的推销方法。可以直接与产品展览者谈判，这就要求经营者首先要找到吸引对方的有效方法，然后才能与这些大公司进行富有成效的谈判。

每次博览会后，经营者都要 总结 这次博览会是否展现了自己产品的特点。如果在博览会上转了一圈却无功而返怎么办?博览会展览中心调查得出，2000年88%的博览会参观者都没记清商家的产品。看准这点，试着改善这种情况。

五、在网上寻找对手的信息。

1980年，当乔伊丝·博斯在马里兰州创建立博斯特营销信息交易公司时，她对对手的信息一无所知。今天，乔伊丝在自己家开设的公司里，很注意收集竞争对手的信息：“创立公司初期，你要努力发现对手在如何经营，他们在经营什么东西，凭什么吸引什么样的顾客?”乔伊丝说。现在，乔伊丝的公司已经突破了家庭式的经营模式，雇用了1个员工。“现在的信息完全就在你的指尖上。可以找到对手的网站，轻易获得对手的资料。”乔伊丝说。

六、给别人提供帮助。

如果想成为知名的经营者，还要学会帮助别人。位于新泽西州的埃伦·卡格纳斯公司的主要产品是手制香皂――― 玛伦香皂。它被称为家喻户晓的知名产品，这不仅在于其精致的工艺，更在于埃伦·卡格纳斯公司充满善意的举动。埃伦·卡格纳斯公司是一家在线肥皂零售商。“首先，我们号召要帮助其他人，为顾客提供力所能及的帮助。”卡格纳斯说。“我想，我对事业的热情使得其他许多人认为这才是我的成功的关键。”卡格纳斯的公司在哪些方面能够提供帮助呢?新泽西妇女商业中心和她家郊区委员会是卡格纳斯提供帮助的主要场所。

另一个能帮助摆脱生意困难的是与非营利组织建立合作关系。《摇钱树营销》的作者帕科·毕晓普坚持这样的观点：“建立基金资助学校似乎是个赔本的买卖，但是同时，这些孩子也认识了你的产品，开始购买它，而这又反过来促进了公司的经营。”“原因和效果”的 市场营销 规则清楚地表明了这点。

七、了解产品生产环节。

格兰特建议，如果是个网络工程师，想在互连网中有所作为，就要发现有潜力的顾客，给他们提供一些能改善网络的建议。或者也可以按照安妮·柯林的做法去做。“起先，我打算出去亲自找生意。”柯林说，她的家庭公司是位于马里兰州的形象设计公司―――柯林创意服务工作室。

八、积极培养情感建立网络联系。

如果这条建议以前听到过的话，要明白其中的含义。将它列入 工作计划 ，与letipinternational公司这样的顶级公司建立商业联系。当要离开时，要问遇到的人需要什么，要认真倾听他们的诉说，他们会加倍报答。

【3】创业要注意哪些问题

1、消费者需求

没有客户需求的项目，必然不是投资好项目，创业公司开始基本都会做市场调研，消费者需求研究，可一旦得出结论，以后就很少再做这些研究，就好像消费者会始终站在那里一样。十年前这样可以，因为那时市场变化很慢，消费者的变化也不大，而如今的市场环境变化极快，消费者的喜好也是不断变化。不对消费者需求与市场变化持续跟踪，结果必然是刻舟求剑。

一个生意的第一条“腿”就是对市场，对消费者的不断动态了解与分析，这也是公司的行动依据，努力目标，没有这个坐标，或是坐标不准确，其他努力都是低效率的，甚至是徒劳的。

2、产品品质

现在很多创业者热衷于追逐风口，注重营销推广，觉得只要是 热点 ，只要营销能力够强，什么商品都能卖出去。其实，作为一个搞营销出身的人，我清楚，事实也许是这样的，但是卖的出去和卖的持久是两回事，如果想赚点快钱，这样做是可以的，但如果想当做一个事业去做，去做一个品牌，是绝对不会成功的。

这个错误思维依然是十年前“脑白金”时代留下的——营销为王，热点为王。其实，在如今这个消费者高度成熟，消费升级的时代，有越来越多的人愿意为高品质商品买单，而且商家可以收获很高的顾客忠诚度。在未来的市场中，消费者忠诚度就是一家公司的护城河。

3、经营模式

这是一家公司经营的第三条“腿”——只是有精准的消费者定位和优质的产品，在如今的激烈市场竞争环境下还是缺少竞争力的，必须通过进步的科技与社会基础设施，重新构建一个传统生意的新经营模式，以达到提高经营效率、降低经营成本，或是提高顾客价值目的。这样才能在激烈的竞争中获得更大优势。

总结：市场竞争力就像 射击 一样——首先要有明确的目标，能够瞄准靶心(消费者需求研究)，而后是拥有一颗锋利、坚硬的子d(优质的产品)，最后需要一个强有力的发射器，把子d射向既定目标(经营模式)。以上三点，缺少任何一个，竞争力都会大打折扣。创业公司应该三处着眼，做到极致!

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