1:现款现货,也就是一手交钱一手交货。
2:货到收款,这指交易不是在同一地方进行的。
3:帐期收款,这是指按事先和客户谈好的时间进行结款;这其中包含周结,月结等七种。
餐饮店营销方法
餐饮店营销方法,很多人现在都是喜欢开餐厅,做饮食业的,开餐厅,有人追求大而全,有人喜欢小而美。无论哪一种模式, 重要的还是要赚钱。下面看看餐饮店营销方法。
餐饮店营销方法1一、前言
中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探索和发展中,逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳。
肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭,烤鸭表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道,是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业,发展趋势可概括为:发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁荣。然而,繁荣的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表,“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各式各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功,必须具备以下条件:
(1)、拥有自己的特色。
(2)、全面的(质量)管理。
(3)、足够的市场运营资金。
(4)、创新,不断推陈出新。
这些条件缺一不可,否则,就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼,是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营,已在张、宣地区有了一定的知名度,在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼,提高菜品质量(行家点评稍差),加强人员培训、管理,定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意,只有顾客满意了,酒店才能获得利润。要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月,现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会,应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的:增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力,提升知名度和美誉度。提升“东方”形象,增强竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工服务意识、工作积极性。进一步提升“东方”的企业文化。提升销售额,增加利润。为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间:7月1日——15日,共计15天。
3、参与人数:东方的所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、具体方案策划
(一)SP方案
1、“微笑服务”
在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下:
7月5日前召开动员大会,6日——15日服务员之间开展“服务大比武”,在大厅设一个专门的版面,每日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜,日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜。200元以上,加赠2道凉菜。500元以上,加赠4道凉菜等。
(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。
(二)内部营销方案
内部营销是一项管理战略,核心是发展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外部市场前,现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文:《我的选择——东方》(所有员工都写,洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感,让大家同心合力,共同创造“新东方”!)
要求:
(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情,可以是工作经历、感想、寄语等。
(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
(3)截止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名,奖金200元。二等奖2名,奖金100元。三等奖5名,奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动,对内部员工再教育,提供其的积极性。
(三)产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时,推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明,仅供参考)。
2、绿色家宴:随着生活水平的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“健康”。绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上,注重菜肴的营养搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!
(四)文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化,增强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的`环境图片,烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您:关注饮食健康),让顾客把“吃”当作一种享受,使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会,媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点,合理的进行市场定位和目标顾客的定位,合理的选择媒体投放广告,不可片面追求覆盖率,造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合,软硬兼施,已取得更好的效果。利用媒体整合,实现小投入,大产出。
六、效果分析
1、宣传造势,让消费者产生强烈的记忆感,引起良好的口碑宣传,提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味,服务周到,能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛,能极大的增强员工的企业归属感和向心力,提高工作积极性。
4、通过促销,提升营业额。
日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜,日不重样。
(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜。200元以上,加赠2道凉菜。500元以上,加赠4道凉菜等。
(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。
餐饮店营销方法2一、活动主题
妈妈,谢谢您!
二、活动时间
xx月xx日—xx月xx日。
三、主推品类
餐饮。
四、活动内容
活动一:“送xx全家福”——全家的幸福是送给妈妈的礼物!
在本次活动期间,累计购物满xx元的顾客,凭当日有效购物凭证,即可获得价值xx元xx全家福免费摄影卡一张。每人限领一张。
领取地点:南门共享空间特设赠礼处。
活动二:“妈妈,谢谢您!”亲情特卖场
参加品类:女装、家居用品(礼品)、针织内衣。
特卖地点:南门共享空间。
特卖时间:xx月xx日—xx月xx日。
活动三:“妈妈模特秀”——天下最美丽的永远是妈妈!
地点:西广场。
时间:xx月xx日、xx日每天下午3:00—4:30。
注意:走秀当中会穿插现场互动问答,答对有奖。
活动四:“康乃馨送妈妈”——花香饱含儿女心。
活动时间:xx月xx日。
当日购物的顾客,凭当日单张小票(满xx元)即可获得康乃馨一枝。每位限领一枝。
领取地点:南门共享空间特设赠礼处。
活动四:“最像母女、母子”评比。
报名时间:xx月xx日、xx日。
报名地点:西门总服务台。
报名手续:报名母女或母子需持户口本及母女或母子生活合照1张(大于5寸)登记。
比赛时间:xx月xx日下午3:00开始。比赛地点:西广场。
比赛形式:现场公布。
奖项设置:
一等奖xx名各奖价值xx元奖品一份。
二等奖xx名各奖价值xx元奖品一份。
三等奖xx名各奖价值xx元奖品一份。
五、郑重声明
在本次活动期间,绝对禁止导购员私自提价、私自收银,对违反此规定的专柜,一经发现,商城将对商户处以罚款_元!
对以上两种违规情况,进行举报者将奖励xx元,对现场抓获违规者的奖励xx元。
六、涉及结算问题的一点说明
原有结算方式不变,同时,xx月xx日“康乃馨送妈妈”活动结算流程如下:
1、顾客凭当日单张机制小票(消费满xx元)到赠礼处领取康乃馨。
2、工作人员验证小票合法性。
3、分部门(机制小票的部门前三位)登记即每部门一张《赠花登记单》,登记销售码、导购员编号两项内容。
4、在机制小票上盖赠品已领章(或字样)。
5、给顾客康乃馨一支。
6、xx月xx日一上班,赠礼人员将xx月xx日的《赠花登记单》交财务。
7、财务根据登记的销售码,查询所属供应商将供应商编码登记在《赠花登记单》指定位置。当日11:00前传递给各相应部门主管。
8、部门主管负责找导购员核对销售记录。
9、有异议与赠礼处人员联系。
10、当日18:30前核对无误,部门经理签字确认《赠花登记单》返回财务楼层会计。
11、楼层会计根据确认的《赠花登记单》录入供应商费用,每支xx元。
12、楼层会计将《赠花登记单》存档。
七、关于“退换货”的说明
1、顾客在本次活动及之前任何活动期间购买的商品,均不允许出现无单退换货。
2、退货:在活动期间购物的顾客,退货时商城按照其购物凭证上实际付款金额退还现金。若顾客在本次活动中已领取奖品或礼品,则需连同奖品或礼品一起退回,如已使用无法退回,顾客需交纳相应现金,现金将从退货款中直接扣除,不足部分需由顾客补足。
餐饮店营销方法3为切实解决群众关心的餐饮食品安全难点热点问题,严防夏季食源性疾病和食物中毒事故发生,确保我镇餐饮业食品安全。根据衡水市政府【20XX】43号“关于开展农村食品市场大联查工作的通知”、
【20XX】44号“关于农村食品市场开展大清理、大清缴行动的通知”精神和县食品药品监督管理局“关于开展餐饮食品安全专项整治工作方案”要求,经镇党委研究决定,在全镇范围内开展为期2个月的餐饮业食品安全专项整治行动,并制定方案如下:
一、工作目标
紧紧围绕餐饮食品安全这条主线,进一步规范餐饮服务经营行为,进一步净化餐饮服务消费环境,进一步提高餐饮服务行业自律水平,进一步加强餐饮服务食品安全监管力度,通过此次专项整治行动的开展,着力提升我镇餐饮业食品安全整体水平,降低夏季餐饮食品安全风险,改善人民群众的餐饮服务环境,提高餐饮服务质量,防范和遏制食品安全事故发生。
二、整治内容
以“两证”(餐饮服务许可证、健康证)、管理制度、食品原料、食品添加剂、调味品、加工流程、环境卫生等为重点内容,着力开展以下整治:
(一)集中开展餐饮业经营主体清理规范。
对经营条件不符合食品安全标准和相关要求,或在许可核准地址以外的场所从事餐饮服务,依法予以规范、清理和查处,对无证餐饮单位将作为检查重点予以取缔。
(二)集中开展食品原料进货查验和查验记录落实情况整治。
对拒不落实食品进货查验和查验记录制度,或购入和销售无合法来源或无质量合格证明文件食品的餐饮单位,责令停业整改并依法从重从严查处,直至吊销餐饮服务许可止。
(三)协调联动,严厉打击餐饮业违法犯罪行为。
在专项整治过程中,对发现的食品违法案件要加大查办力度,决不忽视任何一条违法线索、放过任何一款不安全食品、纵容任何一种违法行为。对拒不配合工作、干扰行政执法或涉嫌食品犯罪的行为,依法及时移交公安机关处理。
(四)突出重点,建立长效机制。
对餐饮食品存在问题的重点区域、重点场所、重点单位和重点问题,进行重点检查,并建立重点整治台账。对媒体报道和群众投诉举报的问题严格检查,及时查清进货渠道和生产源头,依法严厉查处,决不放任、纵容。对长期性、复杂性问题,要在总结整治经验和做法的基础上,探索建立有针对性的长效整治和监管机制,保持高压态势,打好餐饮食品安全整治“持久战’’。
三、时间安排
(一)动员部署阶段(7月1日一10日)紧紧围绕“餐饮食品安全专项整治工作方案”要求,明确工作目标、任务和时间安排,加强宣传和发动,确保整治行动顺利实施。
(二)集中整治阶段(7月11日一8月2O日)根据整治方案的要求,组织全体执法人员开展监督检查和隐患排查及治理整改活动,加大监督检查力度,对违法行为予以严厉打击。
(三)总结提高阶段(8月21日一31日)对整治行动进行总结,针对存在的问题和不足,进一步完善餐饮食品安全体制机制建设,加强执法监督,探索建立长效机制,不断提升餐饮业食品安全管理水平。
四、工作要求
1、加强组织领导。为确保整治行动有力开展,成立“餐饮业食品安全专项整治行动领导小组”,局长任组长,分管局长任副组长,层层落实责任,明确工作目标,切实把工作做深、做细、做实,收到实效。以此次专项整治为契机,将我局餐饮业监管工作纳入正轨,工作步入常态化。
2.加强舆论宣传,提高全社会食品安全意识。通过多种形式宣传食品安全的法律法规,普及食品知识,正确弓l导消费,提高公众食品安全意识。适时曝光餐饮服务食品安全违法违规典型案例,鼓励广大群众参与对生产、销售、经营假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为的投诉举报,举报电话5893393。
3.严明工作纪律,强化监管责任落实。所有执法人员要坚持执法必严、违法必究的原则,严肃查处餐饮服务环节违法违规行为。对由于工作不负责任,监督检查不到位,照顾人情面子,造成重大食品安全事故和严重后果的,要严肃追究有关执法人员的责任。
写营销方案总共有八大步骤:一、了解现状。
1、市场形势。包括市场规模与增长,过去几年的总量,不同地区的销量,顾客消费变化的趋势。
2、产品情况。包括过去几年产品的价格、销量、利润等。
3、竞争情况。包括竞争对手的市场规模、目标消费者、产品质量、价格、渠道等。
4、分销渠道。本企业各渠道的销售情况,各渠道的相对重要性及变化情况,各经销商经营能力的变化和激励措施的投入等。
5、宏观环境的变化。
二、运用SWOT分析法进行情况分析。
1、通过机会、威胁分析,找出外部影响企业未来的因素。
2、通过优势、劣势分析,说明企业内部情况。
3、通过以上分析,确定营销计划中必须强调、突出的部分。
三、明确目标。企业想要通过此次营销活动达到什么样的目标或目的。
四、制定发展战略。发展战略主要包括以下三个方面:
1、目标市场战略。即企业准备进入的细分市场,考虑运用多少资源、力量。
2、市场营销组合策略。针对目标市场,采取什么样的价格、产品、渠道、促销。
3、营销预算。
五、制定行动方案。包括任务时间、地点、人员安排、经费、物资、负责人等,最好用表格形式列出来,使人一目了然。
六、预测效果。以上步骤均完成后,应对其进行经济效果的预测(如编制损益报告等)。
七、制定监管措施和应急预案。
八、编制营销活动策划书。内容主要包括:
1、前言。
2、纲要(目录)。
3、正文。包括市场现状描述、市场分析、营销组合及策略、预算费用、效果预估、应急预案等。
4、附件。包括各种文稿、分活动策划书等。
以上就是撰写营销方案的全部流程了,你只要按步骤来是不会出错的。 营销策划方案标准格式
一、封面
二、目录
三、方案内容
(一)企划客体环境
1、企划客体宏观环境(政治环境、法律环境、经济环境)。
2、当地企划客体环境(社会文化环境、技术环境、自然环境、人口环境)。
3、上述环境现状及趋势所提供的机会与威胁。
(二)竞争对手基本情况
1、竞争对手概况:过往销售情况、市场占有率、销售额、利润等经济指标。
2、销售理念及文化:公司哲学、共同价值观、经营方针、经营风格、企业使命、目标。
3、策划项目概况。
(三)市场分析
1、市场调查
2、市场研究:研究题目、研究方法、研究结果(数据、图表)。
3、市场规划。
4、市场特性。
5、竞争对手排队——上位、同位、下位竞争对手(以市场占有率或销售额为依据)。
6、竞争格局辨认——是否形成市场领导者、挑战者、追随者、补缺者。
7、主要竞争对手的市场表现、营销方案、竞争策略、竞争优势。
8、本项目的营销机会。
9、周边同类项目市场分析(特定区域行业市场规模及其趋势、特定区域行业市场结构、特定区域行业市场环境形势)。
10、周边同类企划客体分布图
11、项目综合市场分析(该行业市场占有率、销售额等行业市场统计数据)。
12、项目优劣势分析(总体上的优势与劣势;在市场营销方面的优势与劣势。在市场营销上做得最好的与做得最不好的方面,在市场营销上最擅长、最成功的方面或领域。)
13、市场机会点与障碍点
(四)项目定位
1、项目定位点及理论支持
2、项目诉求及理论支持
(五)市场定位
1、主市场(目标市场)定位及理论支持点
2、副市场(辅助市场)定位及理论支持点
(六)业主情况
1、业主分类/分布。
2、业主特点(这些业主是什么样子的?他们怎样生活、怎样接受该服务及相关服务?)
3、有多少业主?
4、业主消费行为/心理(为什么装修,在装修过程中寻求何特性?装修过程,装修前的影响因素)。
5、装修诱因的设置。
(七)营销活动的开展
1、营销活动的目标。
2、目标市场。
3、面临问题。
4、竞争策略、竞争优势、核心能力。
5、营销定位(区别性竞争差异点的确定)。
(八)营销策略
1、企划策略:(1)企划概念;(2)品牌与包装规划。
2、价格策略:(1)定价思路与价格确定方法;(2)价格政策;(3)价格体系的管理。
3、渠道策略:(1)渠道的选择;(2)渠道体系建设/管理;(3)渠道支持与合作;(4)渠道冲突管理。
4、促销策略:
(1)促销总体思路;
(2)促销手段/方法选择;
(3)促销概念与主题;
(4)促销对象‘
(5)促销方案/计划原件、广告计划、广告策略、广告脚本;
(6)促销活动过程;
(7)促销活动效果;
(8)促销费用。
5、企划活动开展策略(1)活动时机(2)应对措施(3)效果预测
(九)营销/销售管理
1、营销/销售计划管理。
2、营销/销售组织管理:
(1)组织职能、职务职责、工作程序;
(2)人员招聘、培训、考核、报酬;
(3)销售区域管理;
(4)营销/销售人员的激励、督导、领导。
3、营销/销售活动的控制:
(1)财务控制;
(2)商品控制;
(3)人员控制;
(4)营销/业务活动控制;
(5)营销/业务活动控制指标、方法以及使用表格。
(十)销售服务1、服务理念、口号、方针、目标。2、服务承诺、措施。3、服务体系(组织结构、职责、程序、过程、资源)。4、服务质量标准及控制方法。 (十一)总体费用预算。 (十二)效果评估。
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