卖凉皮怎么吸引顾客

1、首先要从凉皮的品质上下功夫，辣椒一定要出众。凉皮是大众饮食，很多人都爱吃，尤其是夏天，更是销售旺季。要做好凉皮的销售，宣传和打折很难长久的起到作用。主要还是要从凉皮的品质上下功夫，辣椒是凉皮的灵魂，辣椒味道好。凉皮味道就会提升上去。

2、凉皮根据顾客的喜好分为厚和薄。每个人的口感喜好不同，可以在制作时分为厚薄两种，利于顾客选择。但是不管厚薄，凉皮一定要筋道、顺滑。

3、凉皮可以根据口味分类，更有助吸引顾客。小芝爱吃的一家凉皮店里分为三种口味，酱香味、酸辣味、还有一种加白糖（没有尝试过）。另外一家，光辣椒就有四种，有水辣椒、油辣椒、还有直接炸好的干辣椒。最有特色的就是，秋季会有新鲜的剁椒（剁碎的红辣椒），其余三季有小米椒。真的是很有特色。

4、凉皮可以分为自调和店家帮助调。小芝小的时候，大多数人都会调凉皮，后来不知道什么时候，发展成为店家帮助调，很多人都不会调了。小芝现在如果条件许可，还是喜欢自己调，味道就在细微的差别中。会更符合自己的口味。

5、凉皮可以选择真空包装或带封型。凉皮销售可以根据顾客需要选择不同包装，对于带走顾客，可以提供真空或是调料分开独立包装，会方便顾客携带。

6、凉皮可以从朋友圈销售。小芝同事的朋友就选择从朋友圈里销售凉皮，两份以上免费送，也可以选择外卖小哥，销售也是非常好的。

7、凉皮可以分为拌凉皮或是卷凉皮。凉皮可以有很多吃法，不光是传统的拌凉皮，还可以做出一些柔韧的中厚凉皮，卷上胡萝卜丝、切小块的面筋，拌入少量的调料水和芝麻酱，最后加入一把炸的香喷喷的花生米。拌好铺在凉皮中卷好，切成段，有更独特的味道

8、凉皮一定要有自己的特色。小芝属于非常爱吃凉皮的人，一般有新开的凉皮店都会光顾。小芝发现，凉皮销售好的店，都有自己的特色。或是凉皮非常软，或是卷凉皮有特色，或是凉皮厚的很筋道。要想在众多的凉皮中生意兴隆，就一定要做出特色，属于自己的味道。生意自然就会非常好。

凉皮作为一种传统的中国小吃，在近年来逐渐被更多人熟知和喜爱。同时，随着互联网技术和电子商务的发展，凉皮行业适合网络营销的原因如下：

营销渠道广泛：网络营销可以通过各种渠道进行宣传，包括社交媒体、搜索引擎、电子商务平台等等。这些渠道可以帮助凉皮行业扩大影响力和覆盖面，吸引更多消费者。

便于定位目标客户：通过网络营销可以收集消费者的信息和行为数据，以便更好地了解他们的需求和兴趣，从而更有针对性地开展推广活动，提高营销效果。

提升品牌知名度：通过网络营销，凉皮行业可以在互联网上建立品牌形象，加强品牌推广和宣传。此外，网络营销还可以通过内容营销、社交媒体等方式提高品牌知名度和美誉度。

方便订单处理：通过电子商务平台，消费者可以方便地下单和支付，同时凉皮行业可以通过电子商务平台实现订单管理和物流配送的自动化处理，提高效率和降低成本。

综上所述，凉皮行业适合网络营销，可以通过网络营销渠道提高品牌知名度和销售额，同时提升客户体验和营销效果。

一.河粉、凉皮的批发对象，和销售发放:1.单位食堂：如学校、工厂、单位、等食堂。销售方法：找对相关负责人、首先利用质优服务好的优势，其次在互惠互利的基础上争取订单。2.个体餐厅：餐厅、大排档、宵夜档、小食店等。销售方法：先采用小量免费试吃,然后半价定量销售的方式,销路打开后再正常销售。　3.其它市场：如农货市场、菜市场、农村市场、超市等。销售方法：在市场找些相关的档口兼营河粉，采用兼营代销的方法打开销路。4.请业务员：全职业务员或兼职业务员。销售方法：底薪加提成，让更多人为你销售。 二、河粉（凉皮）自产自销:1. 在市场租相关档口，自产自销。2. 在自厂或自店门口销售。3. 利用工厂工人，在市场或农村销售。三.前店后厂的经营方法:1. 在靠菜市场附近找合适的门面，采用前店后厂的传统经营模式经营。2. 店门前摆设玻璃货架销售鲜河粉，店中可用烹饪好的河粉作为样板促销（利润更可观），后面用加工米，让顾客能亲身体验由平常的米成为爽口美味的演变，从而使顾客由好奇心转变成为一种购买欲，销售就不言而喻了。四.品牌经营方法:在河粉的包装上印有自己的商标、厂名、联系电话、这样你的品牌的质量、价格就会在消费者的心里慢慢扎根，赢得更大的消费市场。五.连锁店经营方法:当连销经营已成中国一大成功致富秘籍后，那么河粉连锁店的成功经营，也就成为一种必然。如果，有一天你的品牌和技术在当地有一定知名度的时候，你就不要轻易放过，开办连锁店和加盟店的大好机会来了。具体连锁加盟经营方法如下:1.组建几个自己统一管理经营的直营连锁店，而且要做到，统一装修、统一招聘、统一口味等，多个统一。2.然后按样板店的经营模式，经营方法，让别人加盟你的品牌，你可争取其中高额的加盟费。

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