肉燕有多好吃?单纯是包裹馅儿的皮,就是清素寡淡的温州馄饨皮所不能比拟的。
肉燕皮的原材料,是采用猪肉后腿部分的精肉打成泥,加上上好的蕃薯粉,肉粉配比恰到好处,这样做出来的肉燕皮煮熟之后,呈现半透明,吃着是无穷的爽脆,口感独特,还有些玩味儿。
肉燕的馅料也是采用精肉制作,二八肥瘦,加入盐、味精、鸡精、白砂糖、胡椒粉等调味料,做成肉馅,被肉燕皮包裹着下锅煮,成品之后也是有这无限的肉香,气香舌爽,十分回味。
准备食材:
肉燕皮(菜市场买一些)
精选猪肉500克,二八肥瘦。
葱两根
白糖20克
味精16克
盐1克
鸡精2克
胡椒粉1克
步骤一:
猪肉切丁之后,放入料理机,搅碎10秒即可,成为肉馅。
步骤二:
切两根葱、和肉馅拌匀。
步骤三:
把这些调味料:白糖20克、味精16克、盐1克、鸡精2克、胡椒粉1克,也加入肉馅拌匀。
步骤四:
拌好的肉馅冷冻2小时,让肉馅微微冻硬,会更加好包。
步骤五:
包好,白水煮开,就可以下锅了。煮5~8分钟就行了。
步骤六:
备好汤碗,碗底放自己喜欢的调味品,一般放胡椒粉,味精、紫菜、辣椒水,米醋等。
这样,一碗肉燕就做好了,汤汁鲜而不腻,也是十分可口的。
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