东北酱缸咸菜的利润

50%左右的毛利润。平时、很多时候都可以在农贸市场上看到很多的人，自己做的一些咸菜，在市场上来贩卖，其实他们的利润还是非常的高的，比如说一般来说都有50%左右的毛利润。坛子菜是一种古老的中国传统的制作酱菜方法，在浙江，湖南，四川等地流行。用坛子腌制的咸菜，脆、咸、辣、酸、甜，营养丰富。

深加工老咸菜前景将继续保持平稳增长趋势。

1、是随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快及旅游业的发展，对老咸菜的需求逐年增加。

2、是新产品研制速度的加快，产品质量提高，花色品种增多，促进消费增长。

3、老咸菜加工企业营销力度的加大，努力拓展内外两个市场，扩大产品覆盖面。老咸菜作为一种独特的营养、佐餐调味型传统食品，与人们的日常生活联系非常密切，有着较高的知名度，有着非常巨大的消费群体。

关于咸菜那点事儿

1、在我们东北，我记得小时候到了冬天，我们就会买那种高丽咸菜吃，里面确实有辣白菜，但是我小时候很少吃辣白菜，我比较喜欢吃甜蒜、冻子和桔梗，至于辣白菜，我基本上不吃。另外在节日或者请客吃饭的餐桌上，我们东北人是不可能让高丽咸菜上桌的，因为这么围菜，是没有资格的上正席的。

2、然后多年以后从中水十四局离职，就来了深圳，在朋友家看到了她家冰箱里有她去韩国 旅游 买的韩国泡菜，我打开以后原以为里面能有桔梗啥的，没想到只有辣白菜。虽然很失望，但是韩国毕竟距离我们吉林省比较近，我东北古代的少数民族扶余人还统治过半岛，我原以为我们东北的饮食文化能影响到韩国人，便兴冲冲的尝起来朋友的韩国泡菜了，一入口都是酸味，我实在没法忍受，就直接给吐了，忙问朋友你这个咸菜坏了吧？这就是我对韩国泡菜的第一印象，太难吃了······

3、后来就是在看到前女友的看韩剧的时候，里面的镜头是演员在兴冲冲地吃咸菜，吃完还一脸享受，我就很疑惑，这玩意做出来跟坏了一样，酸不拉几的，他们是怎么咽下去，然后又是怎么演下去的？

4、然后我在外网溜达的时候，看到韩国网友为了泡菜出征，我也很好奇，这么难吃的玩意儿，需要维护吗？后来在抖音上刷到嫁到韩国人的女的，拍视频炫自己在韩国吃饭，满桌子的咸菜呀！大部分都是萝卜、白菜，还一个个吃得津津有味，亚硝酸盐套餐有什么炫耀的价值吗？我从高中上生物就知道了，这玩意儿不能经常吃。

5、最后就是，我前几年回家的时候，冬天的餐桌上，高丽咸菜在我妈的餐桌上已经绝迹了，相比之下我妈更愿意买牛肉、烧鸡，还有新鲜的蔬菜。后来我才知道，小时候家里穷，冬天新鲜蔬菜比肉贵，而高丽咸菜是我们东北人在冬季维持摄入维生素的办法。

7、最后问题来了：韩国不是发达国家吗？为什么对咸菜有这么深的执念呢？

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