餐饮品牌全案营销策划

餐饮行业属于社会第三大产业，近年来，中国的餐饮行业以迅雷不及掩耳之势迅猛发展，各种菜肴特色，各种经营方式，各种组织结构的餐饮企业星罗棋 布，不可否认竞争激烈，难做生意已成为餐饮业的通病。“人怕出名，猪怕壮”的时代已经一去不复返，酒香也怕巷子深呐！尤其是市场竞争最为激烈的餐饮行业， 必须将自己的企业，自己的品牌，自己的招牌传播出去，才能够赢得更多消费者的关注，名牌效应成为了当今社会的主流。那么对于餐饮行业，为什么一定要创建品 牌？

餐饮行业品牌化战略的原因？

一、品牌是企业的无形资产

“互联网+”的概念深入人心，餐饮业借这股东风顺势发展，其中杀出几个知名品牌，如雕爷牛腩、西少爷、黄太吉等。2014年孟醒晒出的内部邮件中就表示，雕爷牛腩市场估值已接近10亿；同时，品牌汇聚人心，汇聚资源，汇聚文化，是企业的无形竞争力。

二、品牌是企业的独特符号

在市场演化进程中，品牌早已跳出了品质证明和区别的简单含义。在现代品牌中蕴含着企业的文化、个性特征、企业性格、群体划分、企业实力等等，成 为企业独占鳌头的杀手锏。追本溯源，品牌最原始的雏形即是人们在自家家畜上烙上烙印，作为私有财产与他人财产区分的简单标记；之后用简单图形标记在产品 上，用作自有产品声誉维护的法律标志；随着市场的繁盛与发展，品牌日益成熟；进而发展到全球企业对品牌的追逐、研究与推崇。

三、提升企业的核心竞争力

将品牌提升到影响企业核心竞争力的高度在如今的商业环境下看并不夸张。正如可口可乐前总裁伍德拉夫曾经说的：“即使可口可乐公司在全球的工厂一夜之间化为灰烬，但凭借可口可乐这块牌子，就能在短期内很快地恢复原样。”

之所以将品牌称之为企业的核心竞争力是因为品牌能够凝聚一股向心力，将用户牢牢凝聚在身边，从而发挥价值。

四、有效拉动销售力

品牌的成功，不仅实现了产品质量上的突破和创新，还在购物环境与服务系统上深耕细作，激发人类潜意识。成功的品牌是一种精神信仰，人们看似不经意的购买行为其实是由许多微妙的必然组合而成的，信念决定思维，思维决定行动。品牌的成功之处是拥有直击人心的力量。

当品牌所代表的情感、意识、精神与产品的灵魂、内涵、特点与用户形成良好的沟通氛围时，产生销售力就成了必然。

五、改善企业生存与发展环境

物竞天择，适者生存。企业作为经济圈中的“生命体”，从小到大，由弱到强，不仅在与同类进行着存亡或消长的竞争，同时也在适应着企业内部与周边 的诸多种环境。品牌作为企业灵魂的表达，不仅在公众认知上起着价值观念引导的作用，在企业经营上也起着积极的促进作用。当品牌作为抽象的人类文明活跃于市 场时，就在为企业这一独立的个体改善或是缔造着生存与发展的环境。

六、有效划分受众圈层

“粉丝经济”是互联网商业形态发展的必然，由于受众群体生长环境不同，价值观，对事物的认知以及生活态度的差异产生不同圈层。

产品“卖点”，无非是指商品具备了前所未有、别出心裁或与众不同的特色、特点。这些特点、特色，一方面是产品与生俱来的，另一方面是通过营销策划人的想像力、创造力来产生“无中生有”的。不论它从何而来，只要能使之落实于营销的战略战术中，化为消费者能够接受、认同的利益和效用，就能达到产品畅销、建立品牌的目的。

卖点提炼的途径：

途径一产品自身角度：与产品基本功能,消费者核心利益息息相关,影响决定消费者购买的卖点。如空调的“变频”与“回流”、“直流”之争，微波炉的“光紫” 之战。

途径二第一说辞角度：共性的产品特性你第一个说出来，而且能影响购买。一般性的,普遍性的的产品利益点，或者支持核心卖点的技术点。这种常规性的卖点由基本属于共性的东西，一般不受创作人员的关注与重视，但是若策划的好， *** 作得当，一样可达到效果乐百氏的“27层过滤”，农夫山泉的“有点甜”。

途径三真正的唯一角度：差异化卖点——与众不同的,具有排它性，独占性的,它既可以是常规卖点,也可以是核心卖点甚至其它因素。如创××的“大视窗”热水器就是将常规卖点包装成差异化卖点，金龙鱼的“1：1：1”就是将核心卖点差异化，而高速扩张时的格兰仕则直接将价格当成最大的差异化卖点。

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