烤鸭降价、取消服务费，「放下身段」的全聚德你还会去吃吗？

全聚德将迎来156周岁生日。昨天，全聚德在和平门店举行“敬匾”仪式，并宣布进行三大调整：调整门店菜品菜价，整体下调10%至15%；全面统一烤鸭价格和制作工艺；取消所有门店服务费。在新冠疫情对餐饮业造成重大冲击，消费者信心亟待恢复之际，放低身段拥抱大众消费，成为老字号转型突围、化危为机的重要尝试。

全聚德表示，除部分包间收取使用费外，所有的门店大厅全部停止收取服务费。“不会因为不收服务费就降低服务标准。”周延龙解释，以后服务将删繁就简，一改过去那种“宴会式”服务，为消费者提供更亲近、标准化的大众服务。

“菜价降低，服务费取消，目的就是要让消费者感受到，老字号在变，希望这样把客流拉回来。”周延龙说，“80后”、“90后”乃至“00后”，都是全聚德的研究对象，他希望年轻人能把全聚德作为就餐的一个选项。在和平门店一层，全聚德已辟出600平方米的空间，将重点针对年轻消费群体打造一个新中式风格的全新门店。

周延龙介绍，门店下调了包含烤鸭在内的全部菜品的价格，会员价也会同时下调，还将推出小份。而为了满足不同消费需求，新菜单中增设了“一人食烤鸭”、“两人食烤鸭”套餐，其中“一人食烤鸭”在配备一人份烤鸭、卷饼、火烧、蘸料的同时，搭配了烩鸭舌乌鱼蛋汤、盐水鸭肝、青柠脆皮虾、养生时蔬、果汁等小份菜品。

值得注意的是，此前在社交平台及媒体上，全聚德一直因收取服务费备受争议，此次全聚德将全面取消服务费。周延龙透露，全聚德所有门店大厅服务费不再收取，事实上自今年2月份起，这项措施就已经开始实施。同时，对于一些装修比较好，环境雅致的单间包房还是会按照行业通行的做法，根据供求关系适当收取包间使用费。

不过，全聚德部分门店表示自疫情以来大厅和包间就已经不收取服务费用，也不收包间费用。疫情之下门店的人流大幅减少，营收困难，因而为了吸引消费者前来消费，门店此方面费了很大的心思。

全聚德吃烤鸭，服务员问：鸭架是炸还是煲汤？行家都会这样回答！北京是我们的首都，那么再说到北京的话，大家应该都知道，北京不仅有名胜古迹，而且也有举世闻名的北京烤鸭，对于北京烤鸭来说也是受到了很多人的喜欢，在世界各地也是特别有名的，毕竟有很多的老外，他们再来到北京了以后第一时间就是想要去品尝一下我们的北京烤鸭。甚至他们吃了北京烤鸭以后也是赞不绝口的。当然要去尝尝啦！

最重要的就是这几个了：

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