中国烘焙业该如何实现品牌突围？

在一定程度上来说，技术是可模仿的，包装是可以模仿的，渠道是可以模仿的，甚至经营模式也是可以模仿的，唯有品牌才是真正阻击竞争者的有力武器。独特的品牌形象、鲜明的品牌个性、广泛的知名度和美誉度，以及大批的忠诚客户，通过品牌的力量树立起的竞争壁垒是最牢固、最持久的。当技术壁垒被攻破，先行者所开创的市场被更具实力的竞争者掠走只是一个时间的问题。 环境 在台湾打败星巴克的烘焙品牌85度C以五星级的服务，平民化的价格迅速风靡上海市场，目前正以几何级的速度扩张计划在大陆扩张。清新的品牌形象，二十四小时经营与消费者视觉、味觉、嗅觉进行互动的新型餐饮创意店，通过咖啡面包蛋糕复合连锁经营，带来巨大的复合利润。虽然目前85度C在大陆全部是直营，但其加盟费被炒到天价的事实再次验证了品牌的价值。韩国的巴黎贝甜、新加坡的面包物语等外资品牌的大肆入侵将本来竞争激烈的国内烘焙市场更是推向了风口浪尖。 21世纪是竞争力的世纪，无论你是否愿意和人家动手，都有人想要消灭你，想侵略你。优胜劣汰是生态圈的自然法则，我们只有和强者在同一生态圈，才能提升自身的竞争力。关键在于看问题的角度是困难、挑战还是机遇。 规模扩张，品牌创新和经营力的提升是目前中国焙烤行业面临的重大机遇与挑战。目前，烘焙产品同质化现象愈演愈烈，从产品同化到营销同化、管理同化甚至战略同化，简单的差异化已经无法使企业走出全面同化造成的怪圈。全面同化带来的盈利困境及扩张时遇到的瓶颈，成为企业家们的关注焦点。从经营到品牌，中国烘焙业品牌化进程当中需要解决的问题还有很多。问题 目前，烘焙品牌大多处于以产品为导向的原始营销阶段，靠小聪明和大智慧都能生存，但是发展将是最大的问题。想用一招鲜吃遍天的营销手段的时代已经一去不复返。做富家翁的多，真正把企业做大的少，想做百年老店的多，真正注意长期利益和品牌效应的少。烘焙企业如何盈利？如何形成饼店独有、难于被竞争对手学习、模仿与窃取的核心能力？突破现实利润低下的瓶颈和跨越发展的问题，完善企业可持续发展的盈利模式、打造企业的核心竞争能力？是目前已经完成原始积累，正在考虑进一步发展的饼店业主们的首要解决问题，说到底实际上也就是在思考、在运作一件事——如何实现利润突围，借力扩张？ 外脑时代到来 中国古代的政治家为了国家的发展强盛，都是门客三千，那应该算是最早的中国策划机构和策划群。现代的烘焙企业要擅长整合和利用一切有效资源，将营销事业和品牌建设上升到同一重视高度和层面。 而其他行业，各种分门别类的营销手段层数不穷，并趋向成熟，如何把这些成熟的策划手段引入烘焙行业是策划机构和业内实践者共同的课题。 上海金汇通品牌策划机构（KHT）作为中国烘焙行业的强势力量，是专门支持那些想通过品牌化道路来实现利润突围和扩大市场份额的企业。KHT提出了专门针对烘焙行业的品牌构建的五环体系,根据个行业大的发展方向从企业战略/营销策略/品牌价值/附加值/产品形象进行整体的思考，来实现烘焙企业持续做强的愿望。 不能否认，对于烘焙企业的生存发展来看，产品力是构成烘焙品牌竞争体系的核心：产品优势决定市场份额、产品结构决定赢利水平、产品势能决定品牌势能、产品形象决定企业形象。 上海金汇通品牌传播机构（KHT）以提供品牌超越的创造性方案为宗旨，在烘焙行业多年的品牌实战经验，通过对行业、市场、产品广泛的市场调研，创造出最适合不同形态的烘焙品牌发展扩张的解决方案。 我们认为烘焙企业仅仅关注产品和包装远远不够，产品的卖相是最基本的品牌形象，品牌传播是以产品为载体才能落地，产品又是渠道铺货的重要武器和砝码。消费者会不会有物超所值感觉，还取自品牌附加值，包装再上升到精神层面附着人性和文化就是品牌价值，单个或多个品牌包装在市场的上的运作要符合包装策略,包装策略是营销策略的一个环节，而营销策略又是企业战略的一个环节, 这是一个环环相扣次序轮转的品牌构建体系。以红色装百事的启示为例。 产品形态：颠覆蓝色的百事可乐印象，出现红罐百事可乐促销装。附加价值：新鲜，好奇，尝试。 品牌价值：弃蓝投红这件大胆的事情只有百事敢做。这种叛逆不仅符合百事一贯的品牌内涵及挑战者的角色，同时也受到了年轻消费群体的认可。 营销策略：红”的举动似是犯了模糊品牌形象的大忌，实则精心布局的以退为进的“狠招”。首先，即便不是赞助商，为中国加油的资格是不受限制的，百事找到了一个投民族情感所好的切入点。 企业战略：百事可乐在重庆正全力筹备产能升级，百事可乐在西部最大的碳酸饮料厂将在渝正式投产，百事计划依托重庆基地，辐射整个西南市场。以红色装百事的启示为例。 产品形态：颠覆蓝色的百事可乐印象，出现红罐百事可乐促销装。附加价值：新鲜，好奇，尝试。 品牌价值：弃蓝投红这件大胆的事情只有百事敢做。这种叛逆不仅符合百事一贯的品牌内涵及挑战者的角色，同时也受到了年轻消费群体的认可。 营销策略：红”的举动似是犯了模糊品牌形象的大忌，实则精心布局的以退为进的“狠招”。首先，即便不是赞助商，为中国加油的资格是不受限制的，百事找到了一个投民族情感所好的切入点。 企业战略：百事可乐在重庆正全力筹备产能升级，百事可乐在西部最大的碳酸饮料厂将在渝正式投产，百事计划依托重庆基地，辐射整个西南市场。 烘焙行业成功 *** 作过的扩张策略 一、跨区域复制成熟体系策略。由成熟区域向薄弱区域渗透扩张，抢占二三级市场份额，挤倒当地中小品牌。厦门的安德鲁森利用福建市场 *** 作成熟模式，复制到成都作为辐射西南地区战略转移，并取得了成功。 二、区域垄断分品牌战略。战略品牌（细分人群，走中高端路线）+战术品牌（大众市场），西安地区的米旗选通过十几年的积累，选择定位年轻时尚的细分人群，开发了全新的品牌“塞拉维”，抢占了西安年轻消费群体的市场份额。 三、烘焙文化体验情景化的复合式营销策略。目前在国外已经很常见，以品牌文化和烘焙产业想结合，注重体验和复合式营销。Fauchon已从烘焙行业扩张到旅游、音乐、家居，在门店可以给消费者带来很多和品牌文化相结合的体验和惊喜。 【让品牌超越的创造性案例】 “仟吉西饼”是金汇通品牌策划帮助武汉仟吉食品有限公司打造的新生烘焙品牌，在对当地老品牌皇冠、泊来品牌元祖、安德鲁森进行了市场调研之后，我们选择了高端年轻消费群的细分化市场定位。既要与本土品牌差异开来，又要与外来品牌的欧式风格有所区隔，我们为仟吉注入日韩风格的文化基调，帮助仟吉从品牌形象、终端建设、产品形象、品牌推广自上而下的贯彻高端、优雅、时尚品牌内涵。通过和KHT三年时间的合作，“仟吉西饼”从无到有，从第1家门店到26家门店规模的直营连锁专卖体系，并向长沙等地二三级市场扩张，成为武汉地区的高端烘焙品牌代名词。中秋节的卡通形象互动营销模式输入到品牌阶段性推广，情人节的“爱爱”事件行销策略更是为仟佶品牌的自身超越推波助澜。“南京冠生园”经典不是传统的重复，而是由表及里的重新思考来明确符合时代需求的发展方向，积累百年老字号的品牌能量实现“鹰的重生”。 “安德鲁森”的中秋推广策划案“月宴”概念为其品牌价值增添了更加浓重的一笔。 “皇家美孚”的重新定位，将其在青岛从大众品牌中跳脱出来，成为辐射山东省的强势品牌。 “复茂”第一个提出行业内5心标准的百年饼店，准确的核心诉求“送给你最爱人”…… 您可以放心交给我们 在世界经济逐现颓势的今天，谁在消费者心中持续的更新品牌印象和建立独占的位置，谁就会取得最后的胜利。从日本毒大米到“三鹿”奶粉事件，从人造“新鲜红枣”到“毒饺子”事件，这是一个食品暴动的年代, 经营力的提升、产品品质和持续品牌建设是等同于“1”和“0”的关系，只有同时做好这两方面才能呈现出10倍的能量。 从品牌的整体战略规划、核心理念确定、视觉形象设计、品牌符号运用、品牌终端设计、媒体推广等一系列的工作，我们会为您提供专业且量体裁衣的服务。金汇通品牌策划能做的就是结合您企业的具体现状，从烘焙行业的现状出发，抛开理论性的说教及形式主义，提出切实有效、击中要害的解决策略。 中国烘焙企业迫切需要集体转身，专注品牌，掌握未来。（版权所有：上海金汇通文化传播有限公司）

2000年1月，董事长陆伟创建仟吉。

2005年8月11日，武汉市仟吉食品有限公司正式成立。

2005年10月，仟吉西饼金色华府店、劳动街店同时营业，宣告公司正式运营。

2006年3月 仟吉西饼武广店开业，占据武汉市地标商圈——成为武汉市烘焙食品零售行业中时尚、健康的领跑者。

2007年6月，武汉市仟吉食品有限公司建设自有产权6000余平方米的生产基地。

2007年10月，仟吉西饼武汉新天地体验店首次加入时尚泡饮服务，并打造全新系列产品。

2007年11月，成为武汉市首批获得国家QS认证的烘焙食品零售企业。

2008年10月，仟吉“米米果果卡通中秋月饼”推广广告入围2008年中国艾菲（EFFIE）奖。

2009年3月，仟吉在长沙三店齐开，时尚登陆湖南（至今长沙已有44家门店）。

2009年7月，仟吉西饼第34家直营连锁店中山旗舰店炫丽开业，是首个集现烤、营业、休闲于一体的复合店面。

2010年1月，仟吉武汉光谷国际店、花园道店同期开业。

2010年3月，郑州两店齐开，仟吉公司连锁店达65家（至今郑州已有39家门店）。

2010年10月，顺利通过ISO9000质量管理体系认证，标志仟吉已进入标准化、规范化、程序化的科学管理运行轨道。

2010年12月，仟吉自3月登陆郑州8家直营店相继开业，仟吉西饼迅速席卷郑州。

2010年12月，仟吉西饼合肥市府广场店、滨湖世纪城店同期开业 ，仟吉美味飘袭合肥（至今合肥已有32家门店）。

2010年12月，武汉仟吉第47家直营连锁店——菱角湖万达广场店盛装开业。同月，占地100亩的仟吉工业园正式开工建设。

2011年1月，武汉仟吉凭借“仟吉”注册商标成功获得招商银行2000万元贷款，以商标权抵押获取如此高额贷款在武汉尚属首例。

2011年7月30日，第一百家门店——武汉仟吉积玉桥店新鲜开业。

2011年9月6日，武汉仟吉黄陂店新鲜开业。

2011年12月16日，武汉仟吉蔡甸店新鲜开业。

2012年1月10日，武汉仟吉江夏店新鲜开业。

2012年4月，仟吉西饼株洲店开业。

2012年6月1日，仟吉集团岳家嘴体验店隆重开业。

2012年7月18日，武汉仟吉吴家山店新鲜开业。

2012年12月22日，仟吉西饼黄石店开业。

2013年9月6日，仟吉西饼黄冈店开业。

不知道你所关注过的公众号有没有用过会员卡这一功能，你在公众号中有绑定过会员卡吗?以下是我为您带来的关于公众号绑定会员卡，希望对您有所帮助。 公众号绑定会员卡 首先我想要讲一讲，什么是公众号会员卡!正如下图所示!在此我结合了一下百度百科词条，发现他们对于公众号会员卡的定义大致是这样的，用我的话来讲就是以下的内容，由于使用微信的人愈来愈多，微信公众号的使用人数也随之上升，逐渐成为了以最终大众化潮流，商家更是直接将微信公众号转化成为了一种“微信营销”手段，微信公众号使用人数多，市场大，使用成本低有利于企业的优化发展。 微信公众平台小程序发展越来越优化，只要经过相关费用的上缴，以及简单的微信认证，就能够开发出微信公众平台高级功能，公众号中可以带上“微商店”经过链接以及一些接口的设置，人们可以通过微信公众平台进入企业的商城购买。随之而出，会员卡也一同被绑定了!所以也就有公众号如何绑定会员卡这一说!我貌似有点太过于啰嗦，那就直蹦主题吧，以下是我整理的关于微信公众号如何绑定会员卡的步骤和简单的 *** 作方法。 1、打开手机、输入账号密码，进入微信，找到你所关注的公众号2、进入“长沙仟吉”公众号3、点击右下角自定义菜单，里面会出现“电子会员卡”4、申请会员卡，这里会要求我们输入手机号码，随后获取验证码。(由于我是申请过会员卡的所以那张填写手机号码，获取验证码短信的图片已经截图不到了!这里我就不截图了) 5、公众号绑定会员卡成功啦!有没有很简单呢?公众号如何绑定会员卡的大致步骤就是这样的哦!有了这张会员卡我们就可以在购买东西的过程中随时查询得到我们的积分情况啦!现在的公众号绑定的会员卡还用有了扫码付款的功能哦，有没有觉得很方便呢!猜你喜欢： 1. 绑定微信公众平台提示请求URL超时怎么办2. 微信公众号如何绑定到微信第三方平台3. 微信公众号绑定域名怎么做4. 微信推广活动方案5. 餐饮的微官网建设成功案例

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