粗粮可以代替米饭吗

粗粮能代替大米吗？ 粗粮代替不了大米。相对于我们平时吃的精米、白面等面粉、大米，粗粮的营养成分比面粉、大米更多、更全面，但还是代替不了大米。粗粮是高纤维食物，长期食用不能被肠胃及时代谢消化。而且高纤维食物会影响蛋白质、无机盐和一些微量元素的摄入，影响身体的正常功能，降低人的免疫力，削弱体质。 1.粗粮不容易消化。虽然营养比大米高，但五谷杂粮的营养吸收率低。长期食用会引起营养不良、贫血、低血糖等问题。 2.长期大量食用高纤维食物，会阻碍人们蛋白质的补充，导致脂肪摄入不足，微量元素缺乏，从而对骨骼、心脏、血液等器官的功能造成损害，降低机体对疾病的免疫力。 3.粗粮富含膳食纤维。青春期如果用粗粮代替大米，会影响女孩的发育。食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道，胆固醇的吸收减少，导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。