地下茎类蔬菜有哪些

1.土豆:在法国，土豆被称为 地下苹果 地下块茎有圆形、卵圆形、椭圆形等。，芽眼，果皮红色、黄色、白色或紫色，可食用，是重要的粮菜兼用作物。 2.山药:又名红薯、山药、白山。