山药变紫色能吃吗

山药变紫的原因有很多。如果是正常的紫色，可以吃。 比如铁山药和紫山药都是紫色的，其中铁山药剥掉皮后会呈现一种淡紫色，而紫山药本身就是紫色的。 额外的轻微氧化也会导致。