牛肉丸和牛筋丸区别

牛肉丸和牛筋丸的外表、口感、适合人群等都有区别。

牛肉丸的外表要比牛筋丸更加的光滑，而牛筋丸因为原料的不同，其表面就会更粗糙一些。牛肉丸的肉质地都比较鲜嫩，口感也很嫩滑，在嚼头和韧性上都比较低。牛筋丸则是在制作的时候往牛肉中增加了一些嫩筋，使其口感更有嚼头，且韧性十足。由于牛筋丸的韧性较高，所以并不适合牙口不太好的小孩和老人，比较适合牙口较好的人群食用。但是比起牛筋丸，口感嫩滑的牛肉丸则更加的适合小孩老人食用。