莴笋叶子能吃吗

莴笋的叶子是可以吃的。

我们通常吃莴笋的时候都是食用其根茎，它的叶子总是被丢掉的，其实莴笋叶子的营养要比茎更加丰富。莴笋叶子中的维生素含量也是比茎要来的高，其含有的胡萝卜素含量是茎的十倍之多，此外，莴笋叶中还含有大量的钙。

莴笋叶子是一种非常不错的食品，其制作的手法也是非常简单的，我们常见的就是凉拌莴笋叶，比如用蒜泥、麻酱，其味道也是非常的清爽；莴笋叶还可以搭配蘸料一起吃，比如蘸黄酱、甜面酱、辣椒酱等，其还可以用来做汤，在鸡蛋汤中放入一些莴笋叶也是不错的。