腊鱼和腊鱼一样都是用盐腌制，选择6斤以上的草鱼，将鱼背切开，划上刀口，掏出内脏，刮干净黑膜。一般十斤鱼放2～4两盐，在鱼上均匀的抹上盐，然后腌制一周左右。腌制好的的鱼要风干晾晒一周左右，最后就可以放入

新年美食有腊味、饺子、年糕、汤圆、春饼等，其中的腊味是我国南方地区必备的美食，包括腊肠、腊鱼以及腊肉，饺子则一直是新年代表性美食之一，而且拥有久远的历史，另外年糕有着年年高升寓意，深受广大人民喜爱。美

腊鱼最好是阴干。因为如果将腊鱼放在太阳底下暴晒的话，容易晒出油，出现发霉变质的情况。腊鱼一般是冬天制作，因为冬天的气温比较低，腊鱼不会轻易的腐坏。腊鱼制作的时候，一般都是将鲜鱼腌制之后直接晒干，工序

今天为大家推荐色香味俱全的9种鱼的经典家常做法大全 ，一学就会，一年吃鱼不重样！1、红烧腊鱼食材：腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；做法：1、把腊鱼洗净泡6小时，再

01莲花血鸭莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色传统名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一，2009年申报省级非物质文化遗产成功。血鸭本地叫鸭崽

腊鱼腌制5~7天就可以晒了，腊鱼一般腌制5～7天。腌制的时间的长短由鱼的大小和盐的多少来决定，一般10斤左右的鱼需要2～4两盐，腌制5～7天。用的盐多，则腌制时间相应缩短，用的盐少则腌制时间相对延长。

每年寒冬腊月，腊月正是很多渔民收获的季节，也是吃鱼吃肉的季节，很多湖北人都会腌制腊鱼腊肉，尤其是到了过年餐桌上也离不开鱼，这段时间湖北人经常吃鱼，鱼肉价格比猪肉牛肉便宜，更受很多平民百姓的喜爱。湖北地

扔掉。腊鱼发霉是在制作过程中，没有风透或者受潮的缘故，发霉后，大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温，不能水洗，而发霉食物中的霉菌能产生毒素，会对身体造成一定影响，因此发霉后不能食用。

主料：肉若干、鱼若干。辅料：盐适量、花椒适量。按照一斤鱼三两盐的原则，放盐、花椒入锅炒热 以便更加容易渗透吸收。用10斤以上的草鱼、鲩鱼都可以。鱼大肉质厚，剖开以前先洗干净外部，用鱼

莲花血鸭、萍乡烟熏肉、萍乡小炒肉、凤池莲瑞、独占鳌头、廷式笔韵、手撕腊鱼、武功石斑鱼、萍乡洋辣椒等。1、莲花血鸭：莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色传统名菜。

在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将随制食品放入其中进行漂洗。这样，咸鱼与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分

１、主料：腊鱼、长茄子 辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒。２、把腊鱼用凉水泡６小时洗净。３、切块。４、姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段。５、长

一、蒸腊鱼。1、准备食材：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。2、一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。3、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分一、蒸腊鱼。1、准备

１、主料：腊鱼、长茄子　辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒。２、把腊鱼用凉水泡６小时洗净。３、切块。４、姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段。５、１、主料：腊鱼、长茄

火烤桂鱼、方腊鱼、腌鲜鳜鱼、杨梅圆子、清炖马蹄鳖、火煲果子狸、清炖石鸡、虎皮毛豆腐、马鞍鳝等。徽州菜即徽菜，徽州菜的产生与发展离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客火烤桂鱼、方腊鱼、腌鲜鳜鱼、杨梅圆子、

湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊”。在湖南习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干，然后用木屑、谷壳、橘湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把

在每年冬季的时候，很多地方的人都会腌制一些腊味，比如腊鱼腊肉腊鸡等等，腊鸡就是其中很受欢迎的一种腊味，很多人都会自己在家腌制腊鸡。那么腊鸡被猫咪偷吃了还可以食用吗？下面让在每年冬季的时候，很多地方的人

广东人说的腊鱼是黄鱼，腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地广东人说的腊鱼是黄鱼，腊鱼是将

腊蹄子、香肠、熏肠、熏肉、腌鸡、腊肉、腊鱼、腊鸭、腊牛肉、腊羊肉、腊排骨、腊鸭腿、辣鸭翅等。腊制品最大的好处就是可以延长食物保质期，可以不用担心存储时间短等问题，比腊蹄子、香肠、熏肠、熏肉、腌鸡、腊肉