薯类都有哪些

薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产品器官是块根和块茎，具有生长前期和块根膨大期两个生理分期。

1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的器官，是供食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形状。块根还具有根出芽的特性，是育苗繁殖的重要器官。

2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

3、木薯：原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

常见的薯类食物主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

薯类作物又称根茎类作物，这类作物的产品器官是块根和块茎，生长在土壤中。是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物，薯类作物一生分为生长前期和块根(茎)膨大期。其在生长的前期对养分的需求较少，但十分敏感，缺肥会严重影响茎叶的生长和根系发育，从而影响块根(块茎)的形成。块根(茎)膨大期是地上、地下生长最旺盛的时期，需肥最多，也是施肥的关键时期。随着科技研发能力和水平发展较快，部分领域已居世界领先水平，并正在逐步缩小与其他作物之间的差距。

常见的薯类有甘薯、马铃薯、木薯和芋薯，薯类是日常生活中常见的食物，那么今天让我们一起看看薯类都可以怎么做？

1.红薯米煮饭吃

因为当时根本没有足够的米吃，我们只好用这个红薯煮了半年，这叫红薯饭。每年7月半左右，这种红薯就会结果。虽然不是很大，但我们会选择种植较早的土地，把红薯挖起来，洗干净，切成块，然后和米饭一起放在锅里煮。当时我们家用铁锅烧柴做饭，而不是现在用电饭煲。它的烹饪方法是这样的:首先将大米放入锅中，煮沸，然后将切碎的红薯颗粒放入锅中，水沸腾后，然后用勺子搅拌，这样所有的红薯颗粒都可以被加热。然后，看锅里水多不多，倒出来一点；如果不多，不要倒，盖上盖子，用小火慢慢蒸。千万不要烧大火。红薯颗粒煮出来的饭是甜的，有红薯和米饭的香味。

2.蒸红薯吃

把红薯挖回来，洗干净，放一个锅在上面，锅里放点水，烧点柴火，半小时左右蒸熟。它香甜可口。尤其是那些被挖出来在家风干7天以上的红薯，用手捏软了，蒸的时候会流糖，非常好吃。蒸红薯也方便拿在手里吃。那时，当我们放学回家时，我们不得不做农活。为了节省时间，我们边吃边工作，一边吃红薯。

3.炸

当土豆被用作小吃时，烤红薯或蒸干红薯也是一个不错的选择。最好少吃油炸薯片，尝一尝。研究对国内进行的6项随机对照试验进行了综合分析，综合评价结果显示，增加土豆的摄入量可以降低便秘的风险。在中国，对18-39岁的产妇进行了土豆与便秘关系的随机对照实验。结果表明，每天吃200克左右的熟红薯，可显著提前产妇第一次排便时间，降低排便困难的发生率。

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