雪媚娘皮的做法

把80g糯米粉和25g玉米淀粉倒入碗中，加入10g糖，再加入牛奶搅拌均匀。将奶糊过筛两次，倒入盘中。用保鲜膜封好，再用牙签扎几个孔。将20g黄油和蒸好的面团揉搓一起。将面团等分成5-6个剂子，沾一点熟粉，雪媚娘皮制作完成。

食材：糯米粉80g+50g、玉米淀粉25g、黄油20g、奶油200ml、牛奶145g、糖30g、水果1勺。

1、把80g糯米粉和25g玉米淀粉倒入碗中，加入10g糖，再加入牛奶搅拌均匀。

2、将奶糊过筛两次，倒入盘中。用保鲜膜封好，再用牙签扎几个孔。

3、大火蒸十分钟，将20g黄油和蒸好的面团揉搓一起。

4、放冰箱里冷藏半小时，将50g糯米粉用不粘锅小火炒熟，微微泛黄就行了。

5、将面团等分成5-6个剂子，沾一点熟粉，擀成比饺子皮大一些的样子。

6、雪媚娘皮制作完成。

雪媚娘皮的做法及配方：

用料：糯米粉50g、玉米淀粉15g、牛奶90g、白糖20g、黄油5g。

步骤：

1、将50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖筛入容器中，搅拌均匀。

2、将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀。

3、将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑（这一步也可省略）。

4、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分。

5、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克黄油充分揉匀。另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉。

6、案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度即可。雪媚娘皮就制作好了，包自己喜欢吃的东西即可。

材料

30g玉米淀粉

50g熟糯米粉

30g细砂糖（馅料）

300g总统淡奶油

1个电子称

1个芒果

2只烘焙透明手套

1个刮刀

35g细砂糖（面皮）

1份展艺蛋糕纸托

130g糯米粉

15g黄油

160g牛奶

做法步骤

1. 将所需所有原料辅料准备齐全。

2. 将所有配料按照上面的所需克重配齐。

3. 将糯米粉，白砂糖（面皮皮），淀粉和牛奶放在一个盆里充分混合，充分搅拌至无颗粒状态。

4. 将搅拌好的糯米皮原料盖上保鲜膜上蒸锅上蒸25分钟左右。如果不知是否熟可以用筷子插入最中间看是否还有液体流动。如果没有流动而且发硬就表示基本熟了。

5. 在蒸糯米粉的时候我们开始炒熟糯米粉。炒熟的糯米粉主要用于包馅料的时候不粘手。用锅将糯米粉炒制微黄有淡淡的香味即可。

6. 炒熟糯米粉之后我们开始将芒果切成小丁，淡奶油加白砂糖打发备用。

7. 此时将上锅蒸熟的糯米粉混合入黄油，揉好，备用。很有手感是不是？

8. 将面团分为35g左右的小份，用擀面杖擀成饺子皮样子大小，包入芒果和淡奶油，捏合。如果觉得粘手就放一些熟糯米粉，但是不要太多后期不好捏合。这个手套特别合适，不会粘手，也是在豆果购好货买的。

9. 包好放在纸托上面。冰箱冰一下口感最好。

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