红薯丸子怎么做

红薯丸子的制作方法如下：

1、把红薯洗干净，削去外皮以后切成小块，切得越小越容易蒸熟，最好选择不带丝的红色红薯，炸出来好吃又好看，切好以后放入上大气的蒸锅里面蒸15分钟就熟了。

2、把蒸熟的红薯取出来控掉汁水，捣成细腻的红薯泥，然后趁热加入适量的白糖或者炼乳搅拌均匀，放在一边晾凉备用。

3、在放凉的红薯泥中，分次加入适量的糯米粉，把糯米粉和红薯泥充分掺匀，和成一个松软的红薯面团。

4、揪下一小块红薯面，在手心里搓成小圆球，做成一个一个的红薯丸子，就能开始炸了。

5、锅内烧油，油温五成热时，把红薯丸子依次放入锅中开小火慢慢炸，丸子定型以后，用筷子轻轻的拨动，把粘在一起的打散，大约炸2分钟丸子炸酥炸成金黄色时就熟了，把它捞出来，控过油以后摆放在盘中即可食用。

注意事项

1、糯米粉要等红薯泥晾凉以后再放，不需要放太多，这样主要是为了增加黏性，使丸子更容易成型。

2、炸红薯丸子的时候要全程开小火，注意不要炸糊。

红薯丸子

用料

红薯 300克糯米粉 适量糖 适量金龙鱼菜籽油 适量

做法步骤

1、红薯切片盖保鲜膜微波炉加热至用筷子扎透即可，可以分多次加热，也可上锅蒸熟。上锅一来时间长，二来蒸的水分多。

2、蒸熟后打成泥。这个红薯品种发干发黄不是特稀那种。

3、加入适量糯米粉，以能成团为宜，不要加多了。红薯品种不同，含水量也不同。我这个就发黄，不是红色的。根据甜度适量加糖。

4、分成每个大约20，滚圆。

5、晒晒金龙鱼菜籽油。

6、锅中倒入菜籽油。尽量用小锅，比较深，这样就不用放太多的油了。

7、加热至出现小泡下丸子小火炸。

8、炸至颜色由金黄变棕色大约4、5分钟，红薯本身就是熟的。

9、捞出控油装盘。

10、软糯香甜！

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用料：熟红薯500克、糖40克、糯米粉80克、牛奶40克。

步骤：

1、把红薯蒸熟。

2、熟红薯里加入糯米粉和白糖。

3、分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成面团。

4、手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘，团成大小相近的丸子。

5、油烧热，放入丸子，中小火炸至金黄，丸子浮起来即可。

6、成品。

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