黄鱼咋做才好吃？

很高兴回答这道问题，说起黄鱼也是很好吃的一种鱼，黄鱼的体型虽然不大，但是却有着不错的口感和丰富的营养，黄鱼的刺也少，肉质也很细嫩，很受人们的喜爱，鲜美的黄鱼，历来就是餐桌上的一道美味佳肴。

下面我分享一款炖黄鱼好吃的做法吧！做法材料：黄鱼一条，干辣椒、茴香籽、八角、怱、蒜、姜、胡椒粉、醋、生抽、料酒、糖、盐各适量。

1 鱼去鳞清洗干净，用吸油纸吸干水分，姜切片，葱切段备用，锅烧热放油，油烧至冒烟，再放入黄鱼煎炸，煎炸至两面金黄捞出备用。

2 锅烧热放适量油，油烧热放入葱、姜、蒜、茴香、干辣椒爆香，再放入黄鱼，再放入料酒、生抽、醋，放入适量的水，大火烧开后加入盐、糖、胡椒粉调味。

3 用中火慢炖，要给鱼翻身，煮几分钟就用大火收汁就可以了。

你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题，这是我之前发布过的一段视频，里面有详细的清蒸黄鱼的步骤。

在我看来，想要保持鱼肉最鲜美的烹饪方式就是清蒸了。而清蒸鱼最重要的有两个地方，一个是去腥，我会在清蒸的时候，放入姜片，料酒和葱段。然后把蒸鱼的鱼汤倒掉。二个就是蒸鱼的时间了，我基本是水开后蒸7到8分钟，时间短了，鱼可能不熟；时间长了，鱼肉会老，筷子一夹就会散。

好了，以上就是芬姐对你问题的回复，希望可以对你有所帮助，我也会时常上传 美食 制作视频，关于 美食 ，欢迎交流。

大家好，我是胖江，我家小屁孩比较喜欢吃鱼，每天都是变个法给他做鱼吃。今天我分享这个黄鱼豆腐，小屁孩最近就爱这个菜。喜欢的朋友也可以试试呦。

①：黄鱼去内脏后，两边肉厚地方来几刀， 然后煎至两面金黄捞出备用。

②：豆腐切小块，中火煎两面金黄捞出备用。

③：起锅烧油，下入蒜头炒至金黄色，下入 蚝油，生抽翻炒一下，加入开水，下入盐和 胡椒粉调味，下入黄鱼豆腐。煮5分钟 。

④：时间到，汤汁比较多，边煮边把汤汁淋 在鱼身上，汤汁快要收稿，下入葱段和辣椒 焖10秒即可出锅。

黄鱼怎么做才最好吃？

黄鱼可以做成香辣豆瓣鱼，美味可口，非常下饭。

所需材料：

主料：黄鱼300g

辅料：食用油10g、豆瓣酱5g、味精、白糖、料酒5g、胡椒粉、姜5g、香葱两棵、干辣椒段5g

做法：

1、 提前把黄鱼宰杀好，洗净装碗备用。把料酒，味精，豆瓣酱准备好，姜葱洗净备用。干辣椒段准备好。

2、 把黄鱼从中间部分用刀切两段，再用刀在鱼身的两面划刀，这样做是为了烧制鱼时，使其更入味。

3、 在案板上把姜切小片，葱切葱花。

4、 锅洗净抹干水分，加食用油十克，再把黄鱼下锅，开中火把黄鱼煎制变色。煎的过程中，我们准备少许盐，用手把盐均匀的撒在鱼身上，再进行煎制。这样做是为了让鱼更入味。

5、 待锅内的鱼煎制变色时，改小火，用锅铲把鱼拨至锅的一边，然后把准确的豆瓣酱，姜片，辣椒段一同下锅，用锅铲把豆瓣酱煸出香味。

6、 豆瓣酱煸出香味后，接着把料酒五克左右倒入锅内。白糖少量倒入锅内，胡椒粉少量倒入锅内，再往锅内加适量的清水，水的量大致把鱼淹没即可。

7、 然后盖上锅盖，调大火烧三分钟，小火七分钟。烧鱼的过程中尽量不要用锅铲动鱼，以免把鱼翻烂影响美观。

8、 黄鱼烧制十分钟后，揭锅盖，看到锅内还剩少许汤汁时，改小火，加味精少量，然后再次把汤汁烧开，关火。

9、 出锅时用锅铲把鱼先铲出装盘，把汤汁留锅内。最后把汤汁慢慢淋在盘内的鱼身上，再撒上葱花即可。

黄鱼咋做好吃，那要看你喜欢什么口味啰，做法很多呀，可以红烧，清蒸，切片做酸菜鱼等等，都好吃，看你喜欢呗

黄鱼还是吃最新鲜的好，冰冻时间长了口感差很多，不怎么新鲜了，像我在海囗工作，可以吃到第一手新鲜的鱼类，口感吃起来就是不一样

冬天红烧香辣的味道做的比较多，现在夏天还是吃清淡点吧，介绍一种清蒸的吧，夏天吃最合适，想吃香辣的点开我的主页视频有教程，可以去看看

【清蒸黄鱼】

1～ 黄鱼买的时候看眼睛比较亮才好，按一下鱼身比较有d性，鱼腮鲜红不发乌

2～ 买的时候人家一般都杀好了，回来洗干净，内脏清理干净

3～ 放盆里，加料酒，一勺盐，葱段，稍微搓一搓揉揉，腌制半小时，

4～ 然后冲洗干净，背部中间稍微开一刀，不要划太深，放盘子里把鱼肚子两边扒开，趴着摆好看

5～ 鱼身上放点姜丝，锅里水烧开，放鱼进来蒸，大火蒸十五分钟左右就好

6～ 时间到拿出来，把里面的水份倒掉，切点葱丝，放在鱼身上，倒点蒸鱼豉油两勺这样淋在鱼身上

7～ 锅里烧点热油，均匀泼在鱼身上，大功告成，鲜嫩多汁，香喷喷

小贴士，想吃香辣口味的，点开我的主页头像里面有教程可以去看看

你好，很高兴回答您的问题！

黄鱼怎么做好吃！黄鱼有很多种做法，可以煎蒸，可以清蒸，豆是汁蒸，但是在我心目中最好吃的是做鱼生，但是做鱼生功夫多一点，那么怎么做呢？

1:将黄鱼起肉，因为黄鱼比较小，十斤黄鱼起出来的鱼生大概就只有一斤左右！食鱼生单单芥辣都可以，又可以用:盐油，白糖，酱油，花生，洋葱，生姜丝，柠檬叶，蒜片，腌制的蒜头片，榨菜，腌制的果皮，可以当配料和黄鱼一起吃！(顺德鱼生的吃法)

2:鱼骨鱼头清洗干净用来做汤，先将鱼骨鱼头煎一下，然后下锅里面放水煮，看分量来放，大概煮10分钟左右，放盐，油，姜片，酒下去然后在上桌的时候放一些葱花下去就可以了！

这样煮出来的汤，清甜可口，营养价值是非常高的！

我的回答完毕，感谢大家！

清蒸黄花鱼做法和步骤\r

1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；\r

2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；\r

3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；\r

4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；\r

5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上；\r

6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。\r

7大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。# 美食 记# #31省新确诊13例#

你好，很高兴回答这个问题。黄鱼怎么做才好吃？黄鱼的营养价值非常高，其肉质中含有丰富的蛋白质，还有多种矿物质及微量元素。还含有不饱和脂肪酸，能帮助人体补充营养，为人体正常代谢提供能量。能健脾开胃，帮助消化。那怎么做才好吃呢？

我觉得红烧最合适了，因为红烧即鲜香又下饭。下面我就给大家分享黄鱼好吃的做法。

首先准备食材，黄鱼，葱姜蒜适量，干辣椒，生抽，五香粉，白糖，盐，鸡精，料酒。

第一步，黄鱼去腮，去内脏，清洗干净。在鱼身上划几刀，这样会更容易入味。用盐、葱、姜、料酒将黄鱼腌制10分钟，这样能更好的去除腥味。

第二步，平底锅烧油，油热后放入腌制好的黄鱼煎到两面金黄。煎鱼过程中尽量少用铲子去翻动鱼，那样容易把鱼弄碎。煎到两面金黄后铲到盘中备用。

第三步，锅留底油，将葱姜蒜，干辣椒放到锅内爆香，炒出香味后，将煎好的黄鱼放入锅中，加入清水，再加入调料，盐、鸡精、生抽、五香粉（按照自己的口味加入调料），加入少量的白糖提鲜。加盖大火烧开，转小火烧5～7分钟左右。

第四步，小火烧5～7分钟后，起盖用汤勺不断的把汤汁浇到鱼身上，让黄鱼更加入味。然后就可以出锅了，出锅后再撒上葱花。

鲜香入味，非常下饭，真是好吃的不得了。以上每一步都是重点，只要掌握以上的步骤，谁都能做出好吃又下饭的红烧黄鱼。

黄鱼的做法有很多，小一点的黄鱼可以干炸着吃，个头稍微大一些可以红烧，我家有一个做红烧鱼的方法，还有些西湖醋鱼的味道，现在跟大家分享一下

1、首先把鱼内脏，鱼鳞清理干净，在鱼表面改花刀（方便去味）

2、把葱段，花椒粉，姜片，料酒，白酒，咸盐，胡椒粉撒在鱼身上，抹匀，腌制1个小时。

3、调个烧鱼汁:香醋2勺，白糖3勺，料酒2勺，葱段少许，姜末一勺，蒜末一勺，八角2个，香叶1片，耗油1勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，咸盐适量，加清水搅拌均匀就好

4、起锅烧油，把腌制好的鱼两面拍上生粉，入油锅炸制炒面金黄。锅中留底油，放入烧鱼汁，烧鱼汁没过鱼身刚好，中小火炖10分钟后，大火收汁即可。

您好，这是我做的黄鱼，请看视频，味道特别棒噢！

黄鱼一般市场上常见的有两种:一种是比较大的，叫大黄花鱼。小的脑袋里有耳石的是小黄花鱼。这两种鱼的肉质都比较鲜美，而且价钱也比较便宜。可以说是老百姓餐桌上的常见菜。

黄鱼的制作方法有很多，我们这里一般小黄花鱼煎、焖、炖、炸、包饺子、汆丸子、做成鱼滑涮火锅都有。大的黄花鱼一般清蒸、糖醋、红烧、家常焖都可以，因为肉质细腻，蒜瓣肉特别美味。黄鱼怎么做好吃家里经常制作大黄花鱼和小黄花鱼，就给大家介绍两道大黄花鱼制作的菜:

一，【清蒸大黄鱼】

【主料】大黄鱼一条（约一斤左右）

【配料】葱姜

【调料】料酒，蒸鱼豉油，胡椒粉，花椒油

【做法】大黄鱼洗净去鳞、去鳃，从腹部开刀把鱼片成背部相连的两片，去除内脏和鱼头部位的黑膜，清洗干净。

在鱼身的两侧改上几刀，用料酒、胡椒粉和葱姜腌制。腌制时最好用手揉搓几下，给鱼做一下按摩，便于去腥入味。

蒸锅上汽后，把鱼入锅大火蒸5-8分钟，关火把鱼取出，泌去鱼盘中的汤汁。捡去鱼身上的葱姜，重新码上葱丝。

锅中烧热花椒油，趁热淋在鱼身上，在鱼盘的边上倒上蒸鱼豉油，上桌后蘸食即可。

【制作要点】黄鱼必须选择新鲜的才能用来清蒸，也就是眼睛