鸭肫和鸭胗的区别

鸭肫和鸭胗没有区别，只是不同地区对鸭胃的叫法。

鸭肫就是指鸭胃，其形状扁圆、肉质紧韧、耐嚼、不油腻，是在中国比较受欢迎的一道美食。

鸭肫的营养丰富，尤其是铁元素丰富，适合女性多食用，但是孕妇尽量不要食用。平常在食用的时候，也要注意不可一次性多食，易消化不良。

鸭肫和鸭胗是一样的，只是不同地方的人对鸭胃不同的叫法而已，都是指鸭胃的部分。

鸭肫即是鸭的肌胃，又名鸭胗，也叫鸭胃，它的形状呈扁圆状，肉质紧密，紧韧耐嚼。鸭肫滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品，不过不宜食用过多，否则容易导致身体出现不适。

鸭肫有关发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。

总而言之，鸭肫和鸭胗在日常生活中是没有区别的，都是指同一种食物，也就是鸭胃，另外，其口感也是比较好的，因此也一直受到消费者的喜爱。

其他类似的部位：鸡胗

鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。

鸭肫和鸭胗一样。鸭肫即是鸭的肌胃，又名鸭胗，呈扁圆状，肉质紧密，紧韧耐嚼。

鸭肫和鸭胗其实没有区别，两者是同一种食物，都是鸭胃，只是不同地方的人对鸭胃不同的叫法而已，肉质紧密，而且吃起来一点也不会觉得油腻，不管是老人还是小孩都非常喜欢吃。

而且鸭肫中还含有丰富的营养物质，维生素，微量元素，蛋白质，脂肪，碳水化合物等等，适量的食物能够给身体带来许多好处。所以大家以后也不用为鸭肫和鸭胗发生争吵了，因为两者都是同一种食物哦。

选购建议

新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有d性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无d性和光泽，肉质松软。

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