2017年奥塔哥大学优势专业食品科学

2017年奥塔哥大学优势专业食品科学

立臣360新西兰留学顾问李艳玲先生介绍，食品科学就是让学生了解吸引消费者的食材、品质和成分。奥塔哥大学食品科学课程的目的是为人们在食品行业从事创造性、挑战性、多样化和多产的职业做准备。

该学科有三个主要研究领域:食品科学(理学学士)、消费食品科学(消费与应用科学学士)和食品创新(应用科学学士)。选择三个学士学位都可以完成名誉学士学位，一般是四年。学生可以在第二年后申请荣誉学士学位。

360新西兰专家表示，食品科学与人类营养学或市场营销的结合也可以是其他可能的选择。

1.营养学

食品科学是以生物学、化学和物理学为基础的科学，它与人类营养学、微生物学、生物化学和加工工程等不同的科学学科相互作用。它在理解我们生产、制造和消费的产品方面起着重要的作用。

食品科学的一些主题包括:食品制造(产品开发，加工，包装)，食品成分(食品化学和分析)，食品添加剂(维生素，防腐剂，颜色，味道)，食品稳定性(保质期，微生物学)，食品安全(食品污染，食物中毒)，感官特性(味道，外观，气味，手感)。

在食品科学中，有几个专业选择:食品化学(食品成分的研究和分析)，食品产品开发(如何在市场上配制产品和加工)，食品质量与安全(微生物安全和无毒食品，始终如一地达到客户满意)，感官科学。

2.消费者食品科学

消费者科学研究的是影响我们食物选择的因素:文化、感官知觉(味道、外观、气味、感觉)、食物质量、日常饮食、营养、生活方式和市场影响。这个研究领域提供了一个结合感官科学，食品市场和管理，营养和食品科学与消费食品科学的机会。

3.食品创新

食品工业是新西兰最大的产业。注重健康的消费者需要食品的方便、安全、质量和功能。对于出口而言，价值最大的需求，如全球优惠和法规，被添加到初始产品中。为了实现新西兰食品和饮料行业的未来前景，开发新食品的创新生产、加工和商业模式被认为是关键。该项目提供了有关食品生产和发展的创造和实践的基本知识，这些知识是通过项目工作和相关行业的培训获得的。食品科学研究也可以与应用科学学士学位的食品创新业务技能相结合。

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