做鱼放啤酒有什么作用

煮鱼放啤酒有什么作用 在蒸有强烈腥味的鱼时，可以先用啤酒腌制一下，腥味会大大降低。 还有螃蟹的味道。 在煮鸭子的过程中，用啤酒代替水，煮出来的鸡鸭风味独特。 用啤酒代替料酒炒牛肉，炒出来的牛肉会更嫩更好吃。 火锅里加点啤酒，肉就老硬了。 腌制咸菜，加入一些啤酒，咸菜变得更加美味。 在做鱼和汤的过程中可以加入少量，以改善汤的味道，例如炖鱼或各种咸汤。 材料准备:带鱼1条，啤酒1罐，鸡蛋1个，姜，蒜，白糖，酱油，盐，干辣椒， 第一部分:带鱼处理好，切掉(不要太长，3-4cm)，鸡蛋打散，带鱼放蛋液里备用[/]取出控油 第三部分:锅里放少许油，炒香蒜，姜，干辣椒，然后放入炒好的带鱼，再倒入啤酒，加点盐， 少许白糖加少许生抽提鲜，中火烧5-8分钟。 第四部分:收汁，出锅，摆盘，用香菜叶装饰。