甘蔗是怎么制成糖的

甘蔗是怎么制成糖的,第1张

甘蔗是怎么炼成糖的? 手工制糖不同于机械制糖。手工制糖工艺: 1.挤压 这是一项手工工作。每年姨妈、妈妈、奶奶、爸爸、叔叔都是先把甘蔗砍下来,然后修剪、清洗、削皮、剁成小块,再装进一个旧棉布袋里开始榨。这个过程是相当耗费体力的,一般都是叔叔爸爸来做。只有榨出的汁停了,他们才会继续下一轮。 二、过滤提取甘蔗汁 压榨后,用纱布过滤桶内的甘蔗汁,去除渣滓。这样才能进行下一道工序。 第三,放锅里煮。 所有的辛苦都是属于女人的,是缓慢而细致的工作。奶奶常说,男人不适合。首先保证锅干净无油,然后把甘蔗汁倒入锅里用大火煮开,再用小火慢慢煮开。在这个过程中,要不断搅拌,以免烧锅。这个过程挺长的。我曾经在厨房帮忙看火,但我不能让火熄灭,我必须确保它在燃烧。唉,技术是活的,一刻也不能掉以轻心,很累。经过长时间的搅拌和等待,糖浆终于沸腾,变成糊状。这时候就可以出锅了。 第四,锅凉了,模具凉了 把锅里的糖浆放进一个小的木制模具里,等它冷却。一两天后,糖浆就变成了糖果。这时候你可以把它收起来,慢慢享受。

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