为什么做的凉皮总是不劲道老断

为什么做出来的凉皮总是破 教你一个快速的凉皮制作方法，省去了洗脸和沉淀的步骤。 *** 作很简单，做出来的凉皮有连续的筋，口感绝对比洗脸凉皮好！ 准备普通面粉，可以是高筋面粉，也可以是中筋面粉。在面粉中加入一勺碱性面粉和一勺盐。 加碱的作用是强化寒皮，加盐是保证寒皮的d性。 面粉的多少取决于家里的人数。 分几次加入冷水，边加水边用筷子搅拌。 盖上锅盖焖30分钟以上。 其实煨的时间越长越好。如果前一天晚上做面糊，放冰箱一晚上，第二天做凉皮。 面糊看起来像牛奶一样细腻柔滑。 用勺子朝一个方向搅拌，直到面糊里没有突起。 准备两卷凉面，在卷上刷一层熟油，往卷里舀两勺面糊，摇匀。 如果你没有冷脚尖旋转，你可以使用不锈钢板或比萨饼板。 蒸锅烧开水，放入Lolo，浮在水面上。 记住，这个时候一定要把面糊摇一摇，不然蒸出来的果冻厚薄不均。 盖上锅盖，中火蒸2分钟左右。寒皮鼓起，就熟了。 取出冷面，放在冷水上冷却。 只有卷底温度下降，凉皮剥下来，卷才不会粘。 有朋友蒸出表面有裂纹的凉皮，就是面糊比较稠，加点水稀释一下；如果你觉得面糊很稀，可以加入一些淀粉使它变稠。 但是，通过尝试，最终确定面糊的厚度。 冷面表面刷一层熟油。 烹调油用于保持凉皮堆叠在一起而不粘在一起。 用手轻轻剥离。 蒸好的冷面光滑、柔软、有韧性。 重复以上动作，用两个冷轧卷交替蒸所有面糊。 将果冻在案板上切成条状。 加入黄瓜丝，加入调料拌匀。 之前发过万能调味汁的视频，请关注我，找到并观看视频。 这种调味汁可以拌凉面，凉粉，凉粉。 这种做法其实和兰州高负荷做皮的做法差不多。