西班牙火腿怎么吃、可以熟吃吗

你如何吃西班牙火腿？你能做它吗？ 西班牙火腿当然要生吃。千万不要在那里做。 三明治面包，匹配饼干，包裹哈密瓜条，干嚼葡萄酒。 在西班牙，无论走到哪里，都忍不住会遇到一排排大名鼎鼎、气度不凡的猪大腿。 西班牙火腿是最著名的伊比利亚火腿，由伊比利亚合法产区出产的当地纯黑猪制成。 西班牙黑毛猪主要产于西班牙西南部，肤色黑而亮。是养猪和野猪的杂交品种。 因为黑毛猪有野猪血，所以肉质很壮，脂肪和日本神户牛肉一样好 大理石纹理 ；饲养方式是野生放养，吃的是香气浓郁的橡木果，所以它的肉也有独特的坚果味。 在西班牙的街头和市场上，售价几元一袋的十片火腿最受欢迎。如果是整条伊比利亚火腿，可以卖到几百甚至上千欧元。 伊比利亚火腿价格这么高，除了原料猪的品质，还有腌制的时间和压力。 伊比利亚火腿的腌制过程很长。养猪户先把猪腿埋在海盐堆里，过几天用温水洗干净，然后放在潮湿的地窖里脱水一两个月，再风干半年到一年，再挂回地窖里长霉，在10-20度下慢慢腌制两年左右，增加浓郁的香味。 不同产区的伊比利亚火腿，因为猪的品种、橡树、腌制方法不同，所以风味也不同。西班牙的著名品牌是Joselito火腿。 西班牙火腿逼格这么高，切片火腿的厨师也不一般。它需要经过严格的训练，不仅是技术层面，更是对猪大腿刨削的理解。 那是一份好工作。火腿片晶莹剔透，薄如蝉翼。