糖尿病人吃黑米有什么作用

黑米对糖尿病人有什么作用 首先，黑米的GI值是55，在主食中属于中等水平，比我们最常吃的大米白面好很多。 黑米的吸收率低于细粮，有助于控制餐后血糖的快速上升。 GI值是糖尿病患者选择食物最重要的指标之一。 做出最好的选择 同类食物 吃低GI值的食物。 一般我们称之为GI值在55以下的低GI食物，GI值在55-75之间的我们称之为中GI食物 而那些GI值在75以上的被称为高GI食物。 对于GI高的食物，即使是正常人也可以尽量少吃。 但是对于糖尿病来说，黑米怎么吃是有讲究的。 因为黑米含量最高的是碳水化合物，而黑米因为外壳比较硬，一般都是粥吃。食用后吸收快，可使血糖水平迅速升高，导致血糖波动过大，所以糖尿病人不适合喝纯黑米粥。 糖尿病人可以煮一些黑米和菜粥喝。 做法是将25克黑米浸泡8-12小时，软化黑米硬壳，菠菜、油菜等200克青菜洗净切碎。 将泡好的黑米放入锅中煮至略软，注意不要太软烂。加入切好的蔬菜，用少许盐调味。 这种做法也是糖尿病人想喝粥的常见做法。由于添加的蔬菜中含有大量的膳食纤维，食用后可以减缓血糖的吸收，避免血糖快速上升引起的血糖过度波动。 如果在喝蔬菜粥之前先吃点蔬菜比较好，需要注意的是，要从喝的粥量中减去主食的量，以保证摄入的总热量不变。