芝麻盐酥饼怎么做

芝麻酥饼怎么做？ 芝麻酥饼的做法1: 步骤: 1.110克面粉+2克酵母+70克水，揉成光滑的面团，松弛10分钟。 2.煮一些白芝麻，用擀面杖擀成粉。 3.再取90g面粉，加入芝麻粉和少许盐，放入盆中拌匀。 4、油60克左右，火烧很烫。 5.倒入上述混合粉中。 6.快速搅拌成糕点。 7.将面团压平，上下撒上薄粉。 8.均匀地涂抹油酥面团。 9.卷起来剪掉。 10.将每段的四个角向中间折叠成一个圆圈，压平使其变薄。 11、油温六成热，中小火煎至两面金黄即可。 烹饪技巧: 1.芝麻粉可以不加，也可以用其他坚果粉代替，也可以和各种粉混合等。，以增加营养。 2、喜欢吃甜口的，可以把盐换成糖，也可以包馅。总之，想不到就做不到。 3.要想酥，一是面团要软，二是擀面要薄。在 *** 作过程中，你应该经常在面团的上下表面撒粉，以防止粘连。涂抹糕点时，手法要尽量轻，不要切面团。不过就算砍一点也没关系，因为后面还有折叠步骤，一两个洞不会影响大局。 4.面点采用热油烫制，使面点基本熟透，可以大大缩短面点的成熟时间。煎的时候用中小火煮熟，两面上色均匀。 芝麻酥饼的做法二: 材料:小麦粉300克。 辅料:水180克 调料:盐1/2茶匙、葱1根、姜2片、八角1个、桂皮1个、酵母(干)1茶匙、橄榄油2茶匙、芝麻1把、植物油1汤匙、香叶1片、五香粉1茶匙。 步骤: 1.将面团揉至光滑，盖上保鲜膜发酵两倍大(我晚上揉面团至七分钟，冷藏过夜) 2.锅里多倒点食用油，煨葱、姜、大料出香味。 3.滤去香料，将热油倒入事先准备好的面粉和五香粉中，做成薄而厚的面点。 4.用小火炒熟白芝麻，放凉，加入精盐，用擀面杖碾碎。 5.把发酵好的面团擀成长方形的大块，把底边擀薄，刷一层面皮，撒一层芝麻盐。 6.把膜从上到下卷起来，捏捏嘴，放松一会儿。 7.切成段，在两端捏住切口。可以先捏一端，剪完后再合上另一端，以此类推，避免另一端漏水。 8.成品糕点稍微松一松后，压平。 9.将植物油放入锅中，用中火将酥饼煎至两面金黄熟透。 芝麻酥饼的做法3: 普通面粉500g清水260g食用碱面3g盐8g花椒粉3g酵母粉4g芝麻适量五香粉2g。 制作: 1.把锅加热。将花椒放入锅中，炒干，称重，放凉。 2.将炒制冷却后的花椒和5克盐、2克五香粉、5克芝麻放在一起，磨成粉，制成芝麻盐。 3.面粉中加入酵母粉和3克盐，用温水揉成面团，放在温暖的地方发酵至2倍大小。面团做好了。 4.将面团均匀排气揉搓，均匀分成10份，搓圆。大小任意，只要平分就行。 5.将面团擀成椭圆形，刷上一层食用油，撒上适量芝麻盐。 6.卷起来，压平，擀开，上下对折1/3，擀成1cm左右的饼，一面粘芝麻，压平，刷掉表面多余的芝麻。 7.把它擀成长方形，盖上湿布，做一会儿。 8.用电饼铛将蛋糕烤至两面金黄。 9.将煎好的蛋糕放入烤盘，放入预热好的烤箱。 10.220度烤8-10分钟 这里需要注意的是，这次的面是完全按照老师的 *** 作方法做的。结果本该一个小时做好的面，8个小时后也没有大一倍。我检查了酵母的活性，没有问题。没涨的原因可能是烘焙的时候同时加了碱性面粉。所以烘焙的时候特别不建议加碱性面粉，加在送面上就不会涨了。蛋糕的厚度没有标准。这完全取决于你的喜好。当你滚动它的时候，你只是觉得它是一样的。